Χρησιμοποιήστε οξαλίδα με προσοχή
Βασικά, τα νεαρά φύλλα οξαλίδας είναι ωμά ή μαγειρεμένα την άνοιξη, μια αλμυρή λιχουδιά άγριου βοτάνου με λεπτή οξύτητα. Η κατανάλωση γίνεται προβληματική από τα μέσα Ιουνίου, όταν τα φύλλα αρχίζουν να γίνονται κόκκινα. Αυτό δείχνει μια αυξανόμενη περιεκτικότητα σε όξινο οξαλικό κάλιο στα φύλλα, το οποίο μετατρέπεται σε οξαλικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα και μπορεί να οδηγήσει σε κράμπες, διάρροια και βλάβη οργάνων. Δεδομένου ότι η βοσκή βοοειδή απορρίπτει κυρίως τα φυτά για αυτόν τον λόγο, η οξαλίδα καταπολεμάται από πολλούς αγρότες στα λιβάδια. Τα παιδιά και οι έφηβοι πρέπει να καταναλώνουν μόνο πιάτα που περιέχουν οξαλίδα σε περιορισμένες ποσότητες, διαφορετικά ενδέχεται να εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης. Ωστόσο, το ζεμάτισμα ή το βρασμό μπορεί να μειώσει σημαντικά τις επιδράσεις των συστατικών στα φύλλα.
διαβάστε επίσης
- Η οξαλίδα: εποχή και χρήση
- Sorrel: χρόνος και σημασία της ανθοφορίας
- Η ιδανική τοποθεσία για την οξαλίδα
Σύγχυση στην οικογένεια αποβαθρών
Εντός της βοτανικής οικογένειας της αποβάθρας, μπορεί να συγχέεται με άλλα είδη αποβαθρών. Το Krauser ampfer (Rumex crispus) και λίγο οξαλίδα (Rumex acetosella) προσφέρουν ορισμένες πιθανότητες δυσανεξίας και δηλητηρίασης, ανάλογα με την αντίστοιχη τοποθεσία. Αυτά μπορούν να διακριθούν μόνο από τη μεγάλη οξαλίδα (Rumex acetosa) εξετάζοντας προσεκτικά τα ακόλουθα κριτήρια:
- Ανάστημα
- Σχήμα και εμφάνιση φύλλων
- Χρώμα λουλουδιών
Σύγχυση με το προσωπικό του Aaron
Είναι πιθανό να συγχέουμε το προσωπικό του Aaron με τη οξαλίδα λόγω των πολύ παρόμοια και χρωματισμένων φύλλων. Ωστόσο, αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε ότι τα φύλλα οξαλίδας είναι στραμμένα στο κάτω άκρο της λεπίδας των φύλλων. Αντίθετα, τα φύλλα του χάρακα στρογγυλεύονται ομοιόμορφα σε αυτήν την περιοχή. Επιπλέον, τα δηλητηριώδη φύλλα του προσωπικού του Ααρών αποκαλύπτονται όταν η γλώσσα αγγίζεται ελαφρά μέσω ενός πόνου μαχαιρώματος που προέρχεται από τις πολλές μικρές βελόνες στο χυμό του φυτού. Για λόγους ασφαλείας, ωστόσο, δεν πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας.
συμβουλές και κόλπα
Για να είστε σίγουροι όταν κάνετε διάκριση μεταξύ sorrel και του προσωπικού του Aaron, μπορείτε να περιμένετε τις ταξιανθίες και των δύο τύπων φυτών την άνοιξη. Ενώ το στέλεχος του Aaron αναπτύσσει τα χαρακτηριστικά του λουλούδια κοντά στο έδαφος, τα κοκκινωπά οξαλιά σε σχήμα πανικού αυξάνονται μέχρι ένα μέτρο.