Η καθαριότητα είναι υψίστης σημασίας
Για να πάει ομαλά η αφύπνιση, η υγιεινή έχει την υψηλότερη σημασία. Τα βακτήρια σκοτώνονται στα τρόφιμα. Η διάρκεια ζωής των φραουλών είναι εγγυημένη μόνο σε απόλυτα καθαρά ποτήρια. Επιπλέον, όλα τα υλικά εργασίας πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά πριν από την κονσερβοποίηση. Για τις προπαρασκευαστικές εργασίες, συνιστούμε να ακολουθήσετε την παρακάτω λίστα ελέγχου:
- ξεπλύνετε όλα τα σκεύη με ζεστό νερό
- Γεμίστε τα ποτήρια με νερό, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να βράσει
- Βράζετε επίσης το βιδωτό πώμα σε αφρώδες νερό
- Σκουπίστε τους λαστιχένιους δακτυλίους με ξύδι και τοποθετήστε το επίσης σε βραστό ζεστό νερό
- Αφήστε τα βάζα να στεγνώσουν ανάποδα
- Στεγνώστε στον αέρα τα δαχτυλίδια και τα καπάκια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας
διαβάστε επίσης
- Διατήρηση φραουλών - έτσι λειτουργεί με ζάχαρη, ξύδι, αλκοόλ
- Βάλτε σε φράουλες - έτσι λειτουργεί με και χωρίς το Schwips
- Φράουλες με άφθονο τρόπο - εξαρτάται από τη μέθοδο
Μετά την αποστείρωση των υλικών, είναι η σειρά των φρεσκοκομμένων φραουλών. Χρησιμοποιήστε μόνο ώριμα, άθικτα φρούτα. Μην τα πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά σε ένα μπολ. Στο τελευταίο βήμα, κόψτε τα πράσινα σέπαλα έτσι ώστε τα φρούτα να μην κορεστούν άσκοπα με νερό. Η ζύγιση πραγματοποιείται μόνο τώρα, ώστε η συνταγή να είναι σωστή για τη συντήρηση.
Παραδοσιακή κονσερβοποίηση φραουλών στη σόμπα
Μόλις ολοκληρωθούν οι προετοιμασίες, ξεκινά η πραγματική αφύπνιση. Γεμίστε τις φράουλες στα γυάλινα βάζα χωρίς να ασκήσετε υπερβολική πίεση. Στη συνέχεια διαλύστε 300 γραμμάρια ζάχαρης σε 1 λίτρο νερό και ρίξτε το μείγμα πάνω από τις φράουλες. Τώρα σκουπίστε την άκρη του γυαλιού, βάλτε τον ελαστικό δακτύλιο και κλείστε το βάζο με ένα βραχίονα. Συνεχίζει:
- Τοποθετήστε τα δοχεία κονσερβοποίησης σε μια μεγάλη κατσαρόλα έτσι ώστε τα τρία τέταρτα από αυτά να βρίσκονται σε νερό
- συνδέστε ένα ειδικό θερμόμετρο στην άκρη του βραστήρα για αφύπνιση
- θερμαίνουμε το νερό στους 75 βαθμούς για 25 λεπτά
- Μετά τη διαδικασία μαγειρέματος, αφήστε τα ποτήρια να σταθούν στο νερό για λίγα λεπτά
Τέλος, βγάλτε τα βάζα από το βραστήρα και απλώστε μια πετσέτα τσαγιού πάνω τους. Οι υδρατμοί και ο αέρας τώρα συστέλλονται ξανά, έτσι ώστε να δημιουργηθεί το επιθυμητό κενό. Μετά την κονσερβοποίηση, αποθηκεύστε τις κονσέρβες φράουλες σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.
Το ξύπνημα στο φούρνο έγινε εύκολο
Η επένδυση σε ειδικό βραστήρα κονσερβοποίησης δεν είναι πάντα χρήσιμη. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε το φούρνο σας για να διατηρήσετε τις φράουλες σας. Τοποθετήστε τα γεμάτα και κλειστά γυάλινα δοχεία σε ψηλό φύλλο ψησίματος ύψους 2 εκατοστών με νερό. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα ποτήρια φράουλας στο φούρνο για 30 λεπτά.
συμβουλές και κόλπα
Όταν κονσερβοποιείτε φράουλες σε περιστρεφόμενα ποτήρια, δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε στα ποτήρια. Αντ 'αυτού, ετοιμάστε τη συνταγή σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το τελικό μείγμα στα γυάλινα δοχεία. Αφού ξεβιδώσετε το καπάκι, γυρίστε κάθε βάζο ανάποδα για λίγα λεπτά.