Η σαλάτα αγγουριού στο ποτήρι
Τους χειμερινούς μήνες, όταν τα αγγούρια φιδιού είναι συχνά πολύ ακριβά, είναι ωραίο να βοηθήσετε τον εαυτό σας από την προμήθεια σαλάτας αγγουριού. Οι φέτες αγγουριού είναι έτοιμες για φαγητό και απλά πρέπει να αρωματιστούν με λάδι και πιπέρι. Εάν θέλετε να διατηρήσετε έξι βάζα σαλάτας αγγουριού θα χρειαστείτε:
Original text
Contribute a better translation
- περίπου δύο κιλά αγγούρι
- άλας
- φρέσκο άνηθο
- 1/4 l ξύδι της επιλογής σας, κατά προτίμηση ένα ήπιο βαλσάμικο ξύδι
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- Πρώτα, ετοιμάστε τα ποτήρια. Αποστειρώστε τα βάζα, τα καπάκια και τους λαστιχένιους δακτυλίους σε βραστό νερό.
- Στραγγίξτε τα ποτήρια σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.
- Πλύνετε τα αγγούρια.
- Με τα αγγούρια από τον δικό σας κήπο και τα βιολογικά αγγούρια, το δέρμα μπορεί να παραμείνει.
- Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες με ένα slicer.
- Βάζουμε τις φέτες σε κόσκινο και πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Αφήστε τα αγγούρια να βυθιστούν για μισή ώρα έως μια ώρα, έτσι ώστε η περίσσεια νερού να μπορεί να στραγγίσει. Με αυτόν τον τρόπο, τα αγγούρια παραμένουν σταθερά στο δάγκωμα όταν μαγειρεύονται.
- Εν τω μεταξύ, βράζουμε το νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μην προσθέτετε πιπέρι στην παρασκευή, τα αγγούρια θα ήταν πολύ ζεστά. Δοκιμάστε το ούτως ή άλλως.
- Ξεπλύνετε ξανά τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν.
- Βάλτε τις φέτες αγγουριού σε καθαρά ποτήρια.
- Πλύνετε τον άνηθο, κόψτε το και τοποθετήστε το πάνω από τα αγγούρια
- Ρίξτε το ζεστό στοκ στα βάζα τουρσί ακριβώς κάτω από το χείλος. Τα αγγούρια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με το υγρό.
- Σφραγίστε τα βάζα και τα μαγειρέψτε στην αυτόματη κουζίνα για 30 λεπτά στους 85 βαθμούς. Στον προθερμασμένο φούρνο μπορείτε επίσης να βράσετε τα ποτήρια σας στους 100 βαθμούς για 30 λεπτά.
Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τη σαλάτα αγγουριού, βάλτε τα αγγούρια σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο λάδι και αλατοπίπερο με πιπέρι.