Carob Fruit - Χαρακτηριστικά και χρήσεις

χαρακτηριστικά

  • Τύπος: Όσπριο
  • Συνώνυμο: Karube
  • Σχήμα: πεπλατυσμένο λοβό, καμπύλο ή ίσιο, διογκωμένο άκρο
  • Μήκος: 10-30 cm
  • Πλάτος: 1,5-3,5 cm
  • Πάχος: 1 cm
  • Χρώμα: γυαλιστερό μωβ-καφέ
  • Συνοχή: δερματίνη
  • Ωριμότητα: μετά από ένα έτος
  • συχνά παραμένει κρεμασμένο στο δέντρο για μήνες
  • περιέχει 10 έως 15 μεμονωμένους σπόρους

συγκομιδή

Ο καρπός της χαρουπιάς συγκομίζεται τον Σεπτέμβριο. Σε αυτό το σημείο τα φρούτα δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα. Ωστόσο, η πρώιμη συγκομιδή είναι απαραίτητη καθώς τα ώριμα φρούτα που πέφτουν στο έδαφος απορροφούν πολλή υγρασία. Αυτό οδηγεί σε γρήγορη σήψη του πολτού.

Δεδομένου ότι τα φρούτα πέφτουν μόνο από το δέντρο όταν είναι ώριμα, οι εργάτες χτυπούν τους κορμούς με μακριά ραβδιά.

διαβάστε επίσης

  • Το άνθος της χαρουπιάς
  • Ο σπόρος του χαρουπιού
  • Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον καρπό του ginkgo

χρήση

Αρχικά, η σάρκα του carube είναι πολύ μαλακή και έχει έντονα γλυκιά γεύση. Αλλά μετά από λίγο, οι διαστάσεις σκληραίνουν και μπορούν να αποθηκευτούν πολύ καλά. Τελικά, ο καρπός εμφανίζεται σε καταστήματα σε φρέσκια και αποξηραμένη μορφή.

Στο φάρμακο

  • Για τη μείωση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα
  • Ως διατροφή

Ως φαγητό

Το χαρούπι μεταποιείται σε

  • χυμός
  • σιρόπι
  • Αλκοολούχα ποτά
  • Μέλι καφτάνης
  • Σκόνη για συμπληρώματα διατροφής
  • Υποκατάστατο κακάου (συγκρίσιμο στη γεύση, αλλά χωρίς καφεΐνη και χαμηλότερο σε λιπαρά)

Λόγω της γλυκύτητάς του, ο καρπός της χαρουπιάς είναι μια δημοφιλής προσθήκη στο μούσλι. Αντικαθιστά επίσης τη σκόνη κακάου σε παρόμοια μορφή στο ψήσιμο. Κυρίως λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πολλοί άνθρωποι στρέφονται στη σκόνη. Τον τελευταίο καιρό, είναι διαθέσιμα εναλλακτικά επικάλυψη σοκολάτας από το Karube.

Το Carob παρέχει επίσης πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά όπως

  • Βιταμίνη Α
  • βιταμίνη Β
  • σίδερο
  • πρωτεΐνη
  • Ασβέστιο
  • Και ίνες