Αποθηκεύστε σωστά το Kohlrabi
Μόλις οι κόνδυλοι έχουν διάμετρο οκτώ έως δέκα εκατοστών, συλλέγονται. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τον κόνδυλο πάνω από τη ρίζα και αφαιρέστε τα μεγάλα φύλλα. Τα ευαίσθητα εσωτερικά φύλλα παραμένουν στον κόνδυλο, μπορούν να υποστούν επεξεργασία. Εάν δεν χρειάζεστε όλα τα ώριμα γογγύλια ταυτόχρονα, υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προσεκτική αποθήκευση των λαχανικών:
- στο ψυγείο
- στον καταψύκτη
- στο υπόγειο ή σε γήινα ενοίκια
διαβάστε επίσης
- Μεγάλος χρόνος φύτευσης για το γογγύλι
- Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο μπορεί να σπαρθεί το γογκράμπι
- Kohlrabi - στον κήπο μόνο το καλοκαίρι, στο στήθος ανά πάσα στιγμή!
Αποθήκευση στο ψυγείο
Για να διατηρήσετε το γογγύλι φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα λαχανικά σε ένα υγρό πανί και τοποθετήστε τα στο χώρο των λαχανικών. Σε αυτό το υγρό κλίμα, το γογγύλι διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες, αλλά χάνει μερικά από τα θρεπτικά του συστατικά με την πάροδο του χρόνου. Χωρίς υγρό κάλυμμα, ο χρόνος αποθήκευσης μειώνεται σε λιγότερο από μία εβδομάδα. Το εξωτερικό δέρμα χάνει την υγρασία, γίνεται μαλακό και ζαρωμένο.
Αποθήκευση στον καταψύκτη
Αυτό είναι εύκολα εφικτό εάν κόψετε τους κονδύλους σε φέτες ή κομμάτια πριν τους παγώσετε και τους ζεματίσετε, δηλ. Τους ζεματίστε για λίγο σε ζεστό νερό και στη συνέχεια σβήστε τους με κρύο νερό.
Χωρίς λεύκανση, τα λαχανικά στον καταψύκτη θα γίνουν ξυλώδη, θα αλλάξουν τη γεύση και την εμφάνισή τους. Αλλά ακόμη και με τη σωστή επεξεργασία, το κοχλάρι δεν είναι πλέον τραγανό μετά την απόψυξη. Αν δεν σας αρέσει αυτό, είναι καλύτερο να παγώσετε έτοιμα πιάτα από γογγύλι. Αυτό είναι πολύ εύκολο. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά καθαρίζονται, υποβάλλονται σε επεξεργασία με γεύση και τελικά καταψύχονται σε κατάλληλα πλαστικά δοχεία ως τελικό γεύμα. Με αυτόν τον τρόπο, το γογγύλι παραμένει νόστιμο για μήνες.
Αποθήκευση σε ακατέργαστη κατάσταση
Διαφορετικοί τύποι λαχανικών λάχανου και ρίζας μπορούν να αποθηκευτούν ωμά για μήνες χωρίς να χάσουν καμία από τις ποιότητές τους. Πρώτα απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λαχανικά που ωριμάζουν όσο το δυνατόν αργότερα και που δεν έχουν λάβει πολύ λίπασμα.
Στο ξηρό, δροσερό κελάρι τα λαχανικά αποθηκεύονται σε κουτί με άμμο. Ένα γήινο ενοίκιο εξυπηρετεί τον ίδιο σκοπό. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε ένα κοίλο βάθος περίπου 40 εκατοστών σε ένα στεγνό μέρος στον κήπο, τοποθετήστε τα λαχανικά ανάμεσα σε στρώματα άμμου και καλύψτε το όλο πράγμα με πράσινο έλατο ή φύλλα.
Μικρά δοχεία κατασκευασμένα από μέταλλο ή πλαστικό, για παράδειγμα ένα παλιό δοχείο χυμού ή ένα τύμπανο πλυσίματος, είναι κατάλληλα ως ενοίκιο εδάφους εάν είναι θαμμένα. Και εδώ, τα λαχανικά βρίσκονται δροσερά και στεγνά στην άμμο. Οι οπές αέρα διασφαλίζουν την απαραίτητη ανταλλαγή αέρα. Τέλος, το ενοίκιο κλείνει με συμπαγές καπάκι, ώστε να μην προσκαλούνται ποντίκια.
Εάν αποθηκεύσετε το γογγύλι σας σε στοίβες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλοι οι κόνδυλοι δεν έχουν υποστεί ζημιά προκειμένου να αποφευχθεί η μούχλα και η σήψη.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση