Ένα κοκτέιλ ζωτικής σημασίας
Τα βύσσινα είναι ένα καθαρό κοκτέιλ ζωτικών ουσιών. Είναι πλούσια σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και πολυφαινόλες. Όσον αφορά τα μέταλλα, συσσωρεύονται με κάλιο και ασβέστιο. Όσον αφορά τα ιχνοστοιχεία, η περιεκτικότητά τους σε μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σίδηρο δεν πρέπει να περιφρονείται. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ και βιταμίνη C μιλά για την κατανάλωση βύσσινων.
διαβάστε επίσης
- Ακριβώς όπως στην εποχή της γιαγιάς: διατηρώντας τα βύσσινα
- Κατάψυξη βύσσινων - οδηγίες και πολύτιμες συμβουλές
- Βύσσινα: τι είδους υπάρχουν;
Πώς λειτουργούν τα βύσσινα στο σώμα;
Ειδικά οι βαθιές σκούρες κόκκινες έως μαύρες ποικιλίες είναι γεμάτες στο χείλος με σίδηρο και πολυφαινόλες. Ένα ποτήρι φρέσκο χυμό βύσσινου είναι επομένως ιδανικό για να αναζωογονήσει την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο σώμα.
Δεδομένου ότι τα ξινά κεράσια περιέχουν μελατονίνη, η οποία δρα ως ορμόνη στο σώμα, βοηθούν σε προβλήματα ύπνου που συμβαίνουν ειδικά σε γήρατα. Λέγεται επίσης ότι έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα:
- διουρητικός
- καθαρισμός αίματος
- αντιφλεγμονώδες
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
- χωνευτικός
- αφυδάτωση
- αντιοξειδωτικό
- πραϋντικός
Η ιδιαίτερη σημασία των πολυφαινολών
Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν την υψηλή περιεκτικότητα πολυφαινολών στα ξινά κεράσια. Είναι επίσης γνωστοί ως ανθοκυανίνες. Για παράδειγμα, πειράματα έχουν δείξει ότι αυτές οι ουσίες εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων σε ποντίκια ή καταστρέφουν καρκινικά κύτταρα στο παχύ έντερο στους ανθρώπους.
Σε ποια μορφή είναι το βύσσινο το πιο υγιεινό;
Είναι καλύτερο να τρώτε τα φρέσκα βύσσινα κατευθείαν από τον κήπο. Μπορείτε να τα σνακ ανάμεσα στα γεύματα, να τα προσθέσετε σε φρουτοσαλάτες και επιδόρπια όπως πιάτα παγωτού ή να πιέσετε χυμούς από αυτά. Δεν συνιστάται η επεξεργασία με παστερίωση. Η θέρμανση των βύσσινων καταστρέφει ένα μεγάλο μέρος των πολυφαινολών και των βιταμινών που περιέχουν.
Θα πρέπει επίσης να συγκομίζετε τα βύσσινα όταν είναι πλήρως ώριμα. Έπειτα έχουν το υψηλότερο περιεχόμενο ζωτικών ουσιών. Εάν δεν μπορείτε να φάτε τις μάζες των κερασιών, στεγνώστε τα ή παγώστε τα.
συμβουλές και κόλπα
Εκτός από τα φρούτα, τα φύλλα, τα λουλούδια, οι μίσχοι φρούτων και η ρητίνη του βύσσινου είναι βρώσιμα και υγιή. Οι μίσχοι φρούτων, για παράδειγμα, έχουν αποχρεμπτικό και αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα όταν τα ρίχνετε στο τσάι.
KKF