Εμπόδια πριν απολαύσετε το κεράσι: πέτρες και μύγες από ξύδι κερασιάς
Μόλις τα κεράσια βγουν από το δέντρο, τίποτα δεν εμποδίζει την απόλαυση του καρπού, έτσι; Οι προνύμφες της μύγας του ξύδι κερασιάς, που τους αρέσει να τρώνε μέσα από τη σάρκα γύρω από το κεράσι, είναι ένα δυσάρεστο πρόβλημα. Εάν δεν έχετε καλύψει το δέντρο εγκαίρως, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να ανακαλύψετε μικρές τρύπες σε μερικά κεράσια που υποδηλώνουν μια προσβολή από το σκουλήκι.
Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε: ακόμα κι αν τρώτε τις μικρές λευκές σκουλήκια ή τα κεράσια που έχουν μολυνθεί με χυμό, δεν έχετε κινδύνους για την υγεία. Το πόσο προσεκτικοί πρέπει να είστε κατά τη διαλογή των κερασιών εξαρτάται από την ανοχή σας για μικρά ζώα στο φαγητό σας. Πολλοί είναι της γνώμης: Καλύτερα λίγο σκουλήκι από πολλά φυτοφάρμακα!
Όπως και με κάθε πέτρινο φρούτο, η προετοιμασία των κερασιών πριν από την επεξεργασία είναι αρκετά χρονοβόρα: Η κοπή των μικρών φρούτων συνοδεύεται από πολλές κόκκινες πιτσιλιές και επίπονη χειροκίνητη εργασία με ένα μαχαίρι ή λιθοδόχο. Εάν θέλετε να χυμό κεράσια, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή ατμού. Αυτό σας εξοικονομεί πολύ χρόνο και νεύρα. Όλες οι άλλες μέθοδοι χυμού απαιτούν να βάλετε τα κεράσια.
διαβάστε επίσης
- Πώς να αποθηκεύσετε τα κεράσια για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
- Συγκομιδή κερασιών την κατάλληλη στιγμή
- Φρέσκος χυμός από τον κήπο: εξαγάγετε το χυμό από βατόμουρα
Μέθοδοι χυμού για κεράσια
Η πιο συνιστώμενη μέθοδος για τον χυμό των κερασιών είναι μακράν η χρήση ατμού. Παίρνει σημαντικά λιγότερο χρόνο από οποιονδήποτε άλλο τύπο χυμού, επειδή τα κεράσια δεν χρειάζεται να τρυπήσουν.
- Βάλτε τα πλυμένα κεράσια με σπόρους στο καλάθι φρούτων του αποχυμωτή ατμού. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στα κεράσια αν θέλετε.
- Γεμίστε το κάτω δοχείο με λίγο νερό, τοποθετήστε το δοχείο χυμού πάνω του και το καλάθι με φρούτα πάνω του.
- Με το καπάκι κλειστό, ο εξατμιστής ατμού πρέπει να βρίσκεται στη σόμπα για μια ώρα.
- Ο τελικός, ζεστός χυμός κερασιού ρέει στη συνέχεια μέσω του σωλήνα έκχυσης σε έτοιμα δοχεία και μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες χωρίς περαιτέρω βρασμό.
Μπορείτε επίσης να βράσετε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο για τον εαυτό σας να περάσετε τα φρούτα από ένα κόσκινο εάν έχετε ανοίξει τα κεράσια πριν το μαγείρεμα. Θα πρέπει επίσης να φιλτράρετε το χυμό κερασιού που λαμβάνεται μέσω ενός υφάσματος και να το ξαναζέψετε για να το γεμίσετε ζεστό και έτσι να το κάνετε ανθεκτικό.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες από τις ζωτικές ουσίες του κερασιού και δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το χυμό, θα πρέπει να χυμώσετε τα κεράσια σας. Ένας αποχυμωτής και ένας φυγοκεντρικός αποχυμωτής είναι κατάλληλοι για αυτό. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε την πέτρα από τα κεράσια όταν χρησιμοποιείτε αυτές τις ηλεκτρικές συσκευές. Πρέπει να πίνετε τον τελικό χυμό αμέσως, καθώς χαλάει γρήγορα.