Κουρκούμη στο σούπερ μάρκετ
Το κουρκούμη διατίθεται σε αλεσμένη και φρέσκια μορφή σε σούπερ μάρκετ ή καταστήματα υγιεινής διατροφής. Προσφέρεται με τα ακόλουθα ονόματα:
- Κουρκούμη
- Αριθμητικός
- Κουρκούμη
- Ινδικό σαφράν
- Κίτρινο τζίντζερ
διαβάστε επίσης
- Κουρκούμη - Το εξαιρετικό αρωματικό και φαρμακευτικό φυτό
- Κουρκούμη - Τοξικό ή υγιές;
- Αποθηκεύστε τον κουρκούμη σωστά έτσι ώστε να διατηρήσει τη γεύση του
Δοκιμή φρεσκάδας για κουρκούμη ρίζα
Εάν θέλετε να επεξεργαστείτε φρέσκο κουρκούμη, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Μπορείς
μάθετε με απλά μέσα. Η μυρωδιά της φρέσκιας ρίζας έχει μια έντονη νότα. Η ρίζα πρέπει να αισθάνεται ζουμερή και να μην είναι λιγνιτισμένη ή ζαρωμένη. Τα υγρά σημεία στο δέρμα της ρίζας υποδηλώνουν την έναρξη της σήψης. Εάν κόψετε τη ρίζα, το εσωτερικό έχει έντονο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.
Αποθηκεύστε και διατηρήστε κουρκούμη
Αποθηκεύστε τη σκόνη κουρκούμη σε καλά σφραγισμένο δοχείο, κατά προτίμηση σε ποτήρι με βιδωτό πώμα, στο μπαχαρικό σας. Εκεί το προϊόν δεν αποθηκεύεται πολύ ζεστό, είναι ξηρό και σκοτεινό. Η σκόνη κουρκούμη έχει σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής.
Ωστόσο, η φρέσκια ρίζα είναι ευαίσθητη και πολύ γρήγορα ξηραίνεται και είναι ινώδης όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, πρέπει είτε να αποθηκεύσετε τον κουρκούμη στο ψυγείο ή να τον καταψύξετε στον καταψύκτη.
Αποθήκευση στο ψυγείο
Τυλίξτε τις ρίζες αεροστεγώς σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τις στο χώρο των ξηρών λαχανικών. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας σε ένα μικρό δοχείο ή σε μια σακούλα κατάψυξης στο χώρο των λαχανικών. Εδώ παραμένει φρέσκο για λίγο. Εάν η κουρκούμη ρίζα αποθηκεύεται στο ψυγείο για πολύ καιρό, έχει γεύση σαν μουστάρδα.
Αποθήκευση στον καταψύκτη
Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά τη ρίζα του κουρκούμη, μπορείτε να αποθηκεύσετε μια μικρή ποσότητα της ρίζας στον καταψύκτη. Είναι δυνατόν να παγώσει τη ρίζα για περίπου τρεις μήνες. Για να το κάνετε αυτό, συσκευάστε τις φρέσκες, καθαρές ρίζες σε σακούλες κατάψυξης και προσπαθήστε να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Είναι πιο εύκολο να σφραγίσετε τις σακούλες με κενό. Μην ξεχάσετε να βάλετε την ημερομηνία κατάψυξης στην τσάντα. Επίσης, έχετε υπόψη ότι η κουρκούμη ρίζα θα χάσει μερικές από τις θεραπευτικές της ιδιότητες όταν παγώσει.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση