Συμβουλές για τη συγκομιδή
Εάν τα κυδώνια εξακολουθούν να μην επισημαίνονται από την αλλαγή χρώματος από πράσινο σε κίτρινο στα μέσα Οκτωβρίου, είναι ακόμα ώρα για συγκομιδή. Βεβαιωθείτε ότι οι μίσχοι κολλάνε στο κυδώνι.
διαβάστε επίσης
- Πρακτικές πληροφορίες σχετικά με το πότε πρέπει να συλλέξετε το ευέλικτο κυδώνι
- Τρώτε ωμά κυδώνια: αξίζει να γνωρίζετε
- Χυμός φρούτων με μέλι: Χυμός το κυδώνι
Προειδοποίηση: συγκομιδή πολύ νωρίς
Εάν τα κυδώνια συγκομίζονται πολύ νωρίς, οι γεύσεις τους δεν μπορούν να αναπτυχθούν σωστά. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα φρούτα δεν πείθουν με την τυπική έντονη γεύση τους. Λείπει επίσης η έντονη μυρωδιά τους.
Αργά συγκομιδή
Αντίθετα, τα κυδώνια που συλλέγονται πολύ αργά αναπτύσσουν γρήγορα καφέ κηλίδες στον πολτό. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το άμυλο μειώνεται ήδη σταδιακά. Σε αυτήν την περίπτωση, το άρωμα αφήνει επίσης κάτι που είναι επιθυμητό.
Ιδανικές συνθήκες πλαισίου
Αποθηκεύστε τα κυδώνια σε ένα ευάερο και δροσερό μέρος για να ωριμάσουν. Οι θερμοκρασίες γύρω στους 10 βαθμούς Κελσίου είναι ιδανικές. Στο υπόστεγο του κήπου, ωστόσο, οι νύχτες θα μπορούσαν ήδη να είναι πολύ κρύες και πιθανώς ήδη παγωμένες. Κατά συνέπεια, το κελάρι ή το δροσερό ντουλάπι είναι ιδανικό.
Όταν ωριμάσετε φυσικά, βεβαιωθείτε ότι τα μεμονωμένα κυδώνια δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Πρέπει επίσης να απέχουν πολύ από άλλες ποικιλίες.
Συχνά υπάρχουν καφέ κηλίδες μέσα στον καρπό. Αυτά δεν είναι κακά, αποτελούν μέρος της κανονικής διαδικασίας ωρίμανσης. Απλώς αφαιρέστε τα κατά την επεξεργασία.
Σημαντικές οδηγίες
- Αφήστε μόνο τα κυδώνια να ωριμάσουν που είναι 100% άθικτα
- Όσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος, τόσο πιο έντονο είναι το τυπικό άρωμα
- στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το αμέσως
συμβουλές και κόλπα
Τα κίτρινα κυδώνια πρέπει να φυλάσσονται για άλλες 2 έως 3 εβδομάδες (θερμοκρασία δωματίου) μετά τη συγκομιδή, έτσι ώστε να μπορεί να αναπτυχθεί το άρωμά τους. Στη συνέχεια πηγαίνουν στην επεξεργασία.
FT