Χυμός βατόμουρων - Πώς να φτιάξετε χυμό βατόμουρου

Ποια βατόμουρα είναι κατάλληλα για χυμό;

Όχι μόνο οι ειδικές ποικιλίες βατόμουρου που αναπτύσσονται στον κήπο σας είναι κατάλληλες για χυμό: Τα πολύ μικρότερα, αλλά συχνά ιδιαίτερα αρωματικά βατόμουρα που αναπτύσσονται σε δάση, κατά μήκος των δρόμων και των επιχωμάτων σιδηροδρόμων είναι επίσης υπέροχοι διανομείς χυμού.

Σε κάθε περίπτωση, τα βατόμουρα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα, αλλά χωρίς καφέ ή ακόμη και μούχλα κηλίδες. Κατά το πλύσιμο των βατόμουρων, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ελαττώματα και απορρίψτε τυχόν ακατάλληλα μούρα για χυμό.

διαβάστε επίσης

  • Ο χρόνος ωρίμανσης των βατόμουρων στον κήπο
  • Σπιτικός χυμός φρέσκου κερασιού: χυμός κερασιών
  • Η ιδανική τοποθεσία για βατόμουρα στον κήπο

Πέντε τρόποι για να χυμό βατόμουρα

  • Χυμός βατόμουρου από τον (φυγοκεντρικό) αποχυμωτή: Σε αυτήν τη μέθοδο, τα βατόμουρα συνθλίβονται και περιστρέφονται στη συσκευή, η οποία διαχωρίζει το χυμό από τα στερεά συστατικά φρούτων. Μια γρήγορη και αποτελεσματική μέθοδος με μια πιο ακριβή συσκευή.
  • Χυμός βατόμουρου από το αποχυμωτή: Κατά τη διαδικασία συμπίεσης, τα φρούτα αλέθονται όλο και πιο λεπτά στον ηλεκτρικό αποχυμωτή, γεγονός που προκαλεί την έξοδο του χυμού. Μια ιδιαίτερα απαλή μέθοδος που απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο.
  • Χυμός βατόμουρου από το μούρο: Η πρέσα μούρων είναι παρόμοια με ένα μύλο κρέατος. Τα βατόμουρα γεμίζουν σε ένα χωνί (4,63 € στο Amazon *) και πιέζονται με χειροκίνητη εκκίνηση. Επίσης πολύ απαλό? απαιτεί χειρωνακτική εργασία.
  • Χυμός βατόμουρου από τον εξατμιστή ατμού: Ο εξατμιστής ατμού γεμάτος με τα βατόμουρα και λίγο νερό τοποθετείται στη σόμπα. Ο ατμός που προκύπτει αναγκάζει τον χυμό να διαφύγει από τα μούρα και ρέει μέσω ενός σωλήνα στα παρεχόμενα μπουκάλια. Μια απλή μέθοδος με το πλεονέκτημα ότι ο χυμός που θερμαίνεται από τον ατμό μπορεί να διατηρηθεί σε αποστειρωμένα μπουκάλια χωρίς περαιτέρω βήματα εργασίας.
  • Χυμός βατόμουρου από την κατσαρόλα: Τα βατόμουρα βρασμένα με λίγο νερό μπορούν να στραγγιστούν μέσω κόσκινου ή, καλύτερα, με ένα πανί. Μια παραλλαγή που είναι κάπως πιο ένταση εργασίας, αλλά δεν απαιτεί την αγορά μιας ειδικής συσκευής.

Διατηρήστε φρέσκο ​​χυμό βατόμουρου

Εάν δεν θέλετε να απολαύσετε αμέσως το φρέσκο ​​χυμό βατόμουρου, μπορείτε να το κάνετε πιο ανθεκτικό θερμαίνοντάς το. Μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ της απλής μεθόδου ζεστής πλήρωσης και σωστού βρασμού.

Με ζεστό γέμισμα, ο χυμός βατόμουρου, που θερμαίνεται στους 80 ° C, γεμίζεται σε αποστειρωμένα μπουκάλια και αυτά κλείνουν αμέσως. Αυτός ο χυμός δεν είναι τόσο αξιόπιστος για αρκετούς μήνες όσο ο βρασμένος χυμός βατόμουρου.

Για βρασμό, βάλτε τον τελικό χυμό σε κλειστά μπουκάλια στο δοχείο στάγδην του φούρνου σας γεμάτο με νερό. Θερμάνετε το στους 175 ° C και σβήστε το φούρνο ξανά μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στα ποτήρια. Τα μπουκάλια παραμένουν στον κλειστό φούρνο για 30 λεπτά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τον χυμό βατόμουρου που διατηρείται με αυτόν τον τρόπο για τουλάχιστον ένα χρόνο.