Παγωμένη σταφίδα - ένας οδηγός

Τι πρέπει να παγώσετε

  • Φρέσκες σταφίδες
  • Πλαστικό κόσκινο
  • Χαρτοπετσέτα
  • Ξύλινη σανίδα ή πλάκα
  • Τσάντα κατάψυξης ή βάζο κατάψυξης

Προετοιμάστε σταφίδες για κατάψυξη

Είτε λευκά, μαύρα ή κόκκινα φραγκοστάφυλα - όλα είναι παγωμένα με τον ίδιο τρόπο.

διαβάστε επίσης

  • Στεγνώστε τις σταφίδες και διατηρήστε τις για μεγάλο χρονικό διάστημα
  • Πότε ξεκινά η περίοδος συγκομιδής σταφίδας;
  • Διατηρήστε τα παλαιότερα λουλούδια παγώνοντάς τα

Χρησιμοποιήστε μόνο πολύ φρέσκα, ώριμα μούρα. Ταξινόμηση όλων των φρούτων που είναι λίγο ζαρωμένα ή ακόμη και βρώμικα. Τα φύλλα, τα έντομα και άλλα ξένα μέρη πρέπει επίσης να αφαιρεθούν προσεκτικά.

Πλύνετε και κοτσάνι

Οι σταφίδες ξεπλένονται στο κόσκινο κάτω από τρεχούμενο νερό. Το τζετ νερού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο μαλακό, επειδή τα μούρα δεν αντέχουν σε πίεση.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους πάνελ σε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας και αφήστε τους να στεγνώσουν πάνω του.

Τα μούρα χαλαρώνουν μόνο από τους μίσχους μετά το πλύσιμο. Εάν επρόκειτο να αφαιρέσετε τους πάνες εκ των προτέρων, οι σταφίδες θα χάσουν πάρα πολύ χυμό όταν πλένονται.

Προ-κατάψυξη ξεχωριστά

Ρυθμίστε τον καταψύκτη στη χαμηλότερη ρύθμιση λίγες ώρες πριν το πάγωμα. Εάν η συσκευή σας διαθέτει πρόγραμμα κατάψυξης, χρησιμοποιήστε το για αυτό.

Τοποθετήστε τα ξηρά φραγκοστάφυλα ένα προς ένα σε ένα ταμπλό ή μια πλάκα και αφήστε τα να καταψυχθούν ξεχωριστά στον καταψύκτη για μερικές ώρες.

Αυτό εμποδίζει τα μούρα να παγώσουν μαζί και αργότερα να αποψυχθούν μόνο ως μπλοκ. Μεμονωμένα προ-κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα είναι πιο εύκολο να αφαιρεθούν εάν θέλετε μόνο να χρησιμοποιήσετε μέρος του φρούτου.

Καταψύξτε στην τσάντα ή στον καταψύκτη

Μετά την προψύξη, γεμίστε τα φρούτα σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης. Σφραγίστε καλά τις σακούλες έτσι ώστε τα μούρα να μην ξαπλώνουν αργότερα στον καταψύκτη.

Μπορούν τώρα να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για έως και ένα χρόνο, εφόσον δεν έχει διακοπεί η ψύξη.

Κατά την απόψυξη των μούρων, πρέπει να γίνεται προσεκτικά. Μην βγάζετε περισσότερες σταφίδες από τον καταψύκτη από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως. Βάλτε τα κατεψυγμένα φρούτα στο ψυγείο.

Καταναλώστε γρήγορα την απόψυξη

Τα αποψυγμένα σταφίδες δεν είναι πλέον κατάλληλα για ακατέργαστη κατανάλωση ή ως διακόσμηση κέικ. Τότε είναι πολύ μαλακά και χάνουν το χυμό τους.

Βράστε κομπόστα από τα μούρα ή εξαγάγετε το χυμό από αυτά για να φτιάξετε ζελέ ή χυμό.

Μετά την απόψυξη, οι κόκκινες σταφίδες πρέπει να χρησιμοποιούνται το συντομότερο δυνατό. Δεν πρέπει να διατηρούνται για περισσότερο από μερικές ώρες.

συμβουλές και κόλπα

Τα φραγκοστάφυλα αναπτύσσονται στα λεγόμενα πανικά. Τα μούρα μπορούν εύκολα να αποσπαστούν από τους μίσχους με ένα πιρούνι. Πιάστε το πάνω μέρος του στελέχους και χρησιμοποιήστε τα πιρούνια για να περπατήσετε κατά μήκος του θαλάμου. Ωστόσο, δεν μπορεί να αποφευχθεί εντελώς η παραμονή μικρών στελεχών στα μούρα. Εάν αυτό σας ενοχλεί, τα συνημμένα πρέπει να αφαιρεθούν με το χέρι.

Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC

Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;

Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:

  • Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
  • ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση