Ένα σημαντικό βρώσιμο μανιτάρι
Ειδικά το φθινόπωρο, το chanterelle είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που είναι απαραίτητο μέρος πολλών μενού εστιατορίων και τοπικών συνταγών. Σε παλαιότερες εποχές ήταν περισσότερο φαγητό για φτωχούς ανθρώπους, σήμερα οι κορυφαίοι σεφ εκκολάπτουν συνεχώς νέες γκουρμέ συνταγές με chanterelles. Ο μεγάλος αριθμός των chanterelles στην αγορά υποδηλώνει καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας, αλλά στην πραγματικότητα τα μανιτάρια, γνωστά και ως chanterelles, όλα προέρχονται από τα καλάθια συλλογής εργατικών μανιταριών. Πολλά μανιτάρια που διατίθενται σε αυτήν τη χώρα προέρχονται αρχικά από τα δάση χωρών όπως:
- Ουγγαρία
- Λιθουανία
- Λευκορωσία
διαβάστε επίσης
- Αναπτύξτε τα chanterelles με πολλή υπομονή
- Η περιορισμένη περίοδος των chanterelles
- Πώς να διατηρήσετε τα chanterelles - τις καλύτερες συμβουλές και κόλπα
Οι δυσκολίες στην ανάπτυξη των chanterelles
Ως ένα τυπικό δασικό μανιτάρι, το chanterelle είναι τόσο δύσκολο να αναπτυχθεί επειδή, σύμφωνα με το μυκορριζικό σύστημα, ζει σε μια συμβίωση με τα ριζικά συστήματα διαφορετικών ειδών δέντρων. Ενώ ο μύκητας βελτιώνει την ικανότητα των ριζών να απορροφούν νερό, το ριζικό σύστημα του παρέχει ζωτική ενέργεια που διαφορετικά θα μπορούσε να το αρνηθεί λόγω της έλλειψης χλωροφύλλης και της έλλειψης ενζύμων. Προκειμένου να καλλιεργήσετε chanterelles στη δική σας ιδιοκτησία, είναι επομένως απαραίτητο να γνωρίζετε αυτούς τους σχετικούς παράγοντες για την ανάπτυξη αυτών των συναρπαστικών μανιταριών.
Οι οικοδεσπότες του chanterelle
Τα Χαντερέλ συνήθως εμφανίζονται μόνο σε ελαφρά δάπεδα χωρίς πυκνή βλάστηση με θάμνους και γρασίδι. Βρίσκονται συχνά σε ποώδη μέρη με φυσικά αυξημένη υγρασία του εδάφους. Οι ρίζες του:
- Ελατο
- έλατο
- σαγόνι
- Ευρωπαϊκή οξιά
Προετοιμάστε το σωστό έδαφος
Το ανώμαλο και ελαφρώς όξινο έδαφος είναι βασική προϋπόθεση για την επιτυχή εγκατάσταση των chanterelles. Δεδομένου ότι η ανάπτυξη μυκήτων συνδέεται αναπόφευκτα με τα ριζικά συστήματα των δέντρων, μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο στην άκρη του δάσους, απευθείας στο δάσος ή σε μια δενδροφυτεία. Καθώς απαιτούνται δρομείς ρίζας κοντά στο έδαφος για τις μυκητιασικές καλλιέργειες, θα πρέπει να επιλέξετε μια αρκετά υγρή τοποθεσία με λίγα κίνητρα για βαθιά ανάπτυξη ριζών για τα πειράματά σας.
Το μυκήλιο εξασφαλίζει συνέχεια
Οι έμπειροι συλλέκτες των chanterelles δεν θυμούνται μόνο πολλά υποσχόμενες τοποθεσίες για την επόμενη σεζόν. Αφήνουν επίσης το μυκήλιο ως τη βασική βάση των μυκήτων, επειδή εκτός από τα ιπτάμενα σπόρια, μόνο ένας νέος μύκητας μπορεί να αναπτυχθεί από αυτό. Εάν βρείτε τέτοια μυκήλια από τα chanterelles ενώ τα συλλέγετε στο δάσος, μπορείτε να δοκιμάσετε την ήπια μεταφύτευσή τους στην ιδιοκτησία σας. Ωστόσο, αφήστε πάντα το μυκήλιο στην πραγματική τοποθεσία για να το διατηρήσετε στη φύση.
συμβουλές και κόλπα
Στην περίπτωση καλλιεργημένων μανιταριών όπως μανιτάρια, τα δέματα αχύρου ενοφθαλμίζονται με ορισμένες ποσότητες μυκηλίου ή σπορίων προκειμένου να εντοπίσουν συγκεκριμένα τα επιθυμητά μανιτάρια στο αντίστοιχο αναπτυσσόμενο υπόστρωμα (9,05 € στο Amazon *). Οι Τσαντερέλες δεν το κάνουν τόσο εύκολο για τους τερματοφύλακες. Ωστόσο, τα σπόρια μπορούν να εξαπλωθούν σε ερυθρελάτες και ρίζες πεύκου με το νερό άρδευσης. Τα μανιτάρια Chanterelle μπορεί να αναπτυχθούν εάν οι συνθήκες είναι κατάλληλες.