Δημιουργήστε τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης
Πρώτα απ 'όλα, τα κρεμμύδια πρέπει να στεγνώνονται επαρκώς μετά τη συγκομιδή. Μόνο ξηρά δείγματα διατηρούνται στη θέση τους. Εάν υπάρχει υπολειμματική υγρασία στα δέρματα ή στους υπόλοιπους βλαστούς, υπάρχει κίνδυνος σήψης. Το καλούπι βρίσκει ένα καλό έδαφος αναπαραγωγής εδώ.
Μόλις στεγνώσει αρκετά η συγκομιδή, μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.
Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι υπάρχει καλός αερισμός και ότι δεν μπορεί να διεισδύσει υγρασία. Η υγρασία οδηγεί αναπόφευκτα σε σήψη.
Το σκοτάδι είναι εξίσου σημαντικό. Αποτρέπει τα κρεμμύδια από την ανάπτυξη ταχέως αναπτυσσόμενων βλαστών. Το κρεμμύδι στη συνέχεια δίνει τη δύναμή του σε αυτόν τον βλαστό, χάνει γρήγορα ουσία. Στο τέλος, το μόνο που μένει είναι ένα τσαλακωμένο, μη βρώσιμο κέλυφος.
διαβάστε επίσης
- Κρατώντας τις πατάτες με κρεμμύδια - όχι τόσο καλή ιδέα!
- Ρίχνουμε τα κρεμμύδια επαρκώς
- Τι να κάνετε όταν βλασταίνουν τα κρεμμύδια
Η σωστή τοποθεσία αποθήκευσης
Τα κρεμμύδια διατηρούνται καλύτερα στο υπόγειο. Είναι δροσερό και ξηρό εδώ και το φως της ημέρας δεν μπορεί να διεισδύσει. Εάν δεν έχετε κελάρι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε κατάλληλο χώρο αποθήκευσης.
Ωστόσο, το ψυγείο δεν είναι το κατάλληλο μέρος. Είναι δροσερό εδώ, αλλά τα κρεμμύδια χάνουν τη γεύση τους. Η σύντομη αποθήκευση ενός κρεμμυδιού που έχει ήδη κοπεί είναι δυνατή εδώ.
Λάθος ρουλεμάν
Τα κρεμμύδια δεν πρέπει ποτέ να διατηρούνται σε πλαστικές σακούλες. Εδώ δεν μπορούν να «αναπνέουν», αρχίζουν να ιδρώνουν και τεμπέλης.
Το αλουμινόχαρτο είναι επίσης ακατάλληλο. Εάν τα κομμένα κρεμμύδια αποθηκευτούν τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, εμφανίζεται μια χημική αντίδραση και το κρεμμύδι παίρνει μια μεταλλική γεύση.
Διατηρείτε πάντα τα κρεμμύδια σας σε ένα ευάερο καλάθι ή δίχτυ. Τα εναπομείναντα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα δοχείο που είναι ασφαλές για τρόφιμα στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα.
Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε βασικά σημεία
Η σωστή αποθήκευση των κρεμμυδιών ανταμείβεται με μεγάλο χρόνο αποθήκευσης. Η προμήθεια μπορεί να διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
- Φροντίστε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σκοτάδι. Ακόμη και η μικρότερη συχνότητα φωτός διεγείρει τη βλάστηση.
- Η στεγνή αποθήκευση είναι σημαντική. Η υγρασία οδηγεί σε μούχλα και σήψη.
- Αποφύγετε τη θερμότητα. Αυτό προάγει επίσης την αποβολή και το σχηματισμό μούχλας.
- Τα καλάθια ή τα δίχτυα είναι καλά δοχεία αποθήκευσης.
- Δεν συνιστάται αποθήκευση σε ράφι. Τα στηρίγματα της σχάρας μπορούν να πιεστούν στο κρεμμύδι, καταστρέφοντας το και καθιστώντας το επιρρεπές σε αποσύνθεση.
- Τα ξηρά δέρματα του κρεμμυδιού δεν αφαιρούνται πριν από την αποθήκευση. Προστατεύουν από την ξήρανση και τη διείσδυση των σπόρων μούχλας.
- Είναι εύκολο να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαζί.
Διατηρήστε τα κρεμμύδια
Εάν δεν έχετε αρκετό αποθηκευτικό χώρο, μπορείτε να μαζέψετε τα κρεμμύδια σας, ειδικά τα ασημένια κρεμμύδια και να τα διατηρήσετε.
Τουρσί ασημένια κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και χύνονται με άλμη (60 g αλάτι σε 1 λίτρο νερού). Αφού τα κρεμμύδια βυθίζονται για μια μέρα, ξεπλένονται και επιστρώνονται σε αποστειρωμένο βάζο με βιδωτό πώμα. Μπορούν να προστεθούν φύλλα δάφνης, σπόροι μουστάρδας ή βότανα για καλύτερη γεύση. Στη συνέχεια βράστε περίπου ένα λίτρο ξίδι από λευκό κρασί και ρίξτε το ζεστό στο ποτήρι. Γρήγορα κλειστό, το ξίδι ψύξης μπορεί να δημιουργήσει ένα κενό που κλείνει το βάζο με ασφάλεια. Κατασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, τα κρεμμύδια μπορούν να διατηρηθούν για περισσότερο από ένα χρόνο.
Καταψύξτε τα κρεμμύδια
Μια άλλη εναλλακτική λύση για την αποθήκευση κρεμμυδιών είναι η κατάψυξη. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν είναι απαραίτητα κατάλληλη για μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιών, καθώς η προετοιμασία χρειάζεται λίγη δουλειά. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια να κόβονται σε δαχτυλίδια ή κύβους. Συσκευασμένα σε κατάλληλα δοχεία, τα παγωμένα κρεμμύδια θα διατηρηθούν για περίπου ένα χρόνο.
Τα κατεψυγμένα κρεμμύδια είναι ιδανικά για μαγείρεμα, καθώς μπορούν να προστεθούν σε πιάτα σε καθόλου χρόνο.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση