Μεγάλη χρονική περίοδο
Εάν το παντζάρι καλλιεργηθεί στις αρχές Μαρτίου, η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει τον Μάιο με λίγη τύχη. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται επίσης από την ποικιλία. Τον Μάιο οι ρίζες είναι ακόμα μικρές και τρυφερές. Μόνο από τον Ιούλιο και μετά, οι κόνδυλοι είναι μεγαλύτεροι και η συγκομιδή είναι πιο παραγωγική.
διαβάστε επίσης
- Η εποχή των παντζαριών: πότε είναι ώρα;
- Παντζάρι: μαγειρέψτε το και έπειτα το βάζετε στον καταψύκτη!
- Στον κόσμο της πολύχρωμης ποικιλομορφίας: ποικιλίες παντζαριών
Κατά τη συγκομιδή πρέπει να σημειωθεί ότι οι κόνδυλοι έχουν διάμετρο μεταξύ 2,5 και 7,5 cm. Αυτό συμβαίνει συνήθως από τον Ιούλιο. Η ιδανική ώρα της ημέρας για τη συγκομιδή των παντζαριών είναι το απόγευμα ή το βράδυ.
Η κύρια εποχή της συγκομιδής ξεκινά τον Οκτώβριο. Το φθινόπωρο είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα παντζάρια δεν εκτίθενται σε σοβαρό παγετό. Αντέχει σε θερμοκρασίες έως -3 ° C.
Τα πιο σημαντικά βήματα κατά τη συγκομιδή των παντζαριών
Δεν είναι μόνο ο χρόνος που αποφασίζει εάν η συγκομιδή των παντζαριών είναι επιτυχής. Κατά τη συγκομιδή, υπάρχουν μερικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Τραβήξτε ή σκάψτε τις ρίζες από το έδαφος
- Μην διαχωρίζετε πλήρως τα στελέχη (αν έχουν μήκος μεταξύ 2 και 3 cm, μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο)
- Στρίψτε τα φύλλα και μην τα κόψετε (αλλιώς ο κόνδυλος θα «αιμορραγεί μέχρι θανάτου»)
Για να γίνει ευκολότερη η συγκομιδή, το λεγόμενο πιρούνι εκσκαφής μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βοήθημα. Αυτό ανυψώνει προσεκτικά τον κόνδυλο στο έδαφος και τον πιέζει στην επιφάνεια. Το κεφάλι πιάνεται με τα χέρια και ο κόνδυλος τραβιέται τελικά.
Οι κόνδυλοι μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετούς μήνες μετά τη συγκομιδή. Για παράδειγμα, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή σε υγρή άμμο σε ένα κουτί στο υπόγειο. Η ποιότητα των κονδύλων μετά την αποθήκευση διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία.
συμβουλές και κόλπα
Τα φύλλα των παντζαριών μπορούν επίσης να συλλεχθούν. Αυτό πρέπει να γίνει νωρίς όταν είναι ακόμα τρυφερά, μικρά (όχι μεγαλύτερα από 10 cm) και χαμηλά σε οξαλικό οξύ. Προσοχή όμως: Για να συνεχίσει να μεγαλώνει ο κόνδυλος, δεν πρέπει να κόβονται όλα τα φύλλα.