Αποθήκευση πατάτας στο ψυγείο - (Κ) μια καλή ιδέα;

Συνθήκες αποθήκευσης για πατάτες

Πρέπει να είναι δροσερό, σκοτεινό, ξηρό και ευάερο: τότε οι πατάτες διατηρούν την καλή τους γεύση και μπορούν να διατηρηθούν για μήνες.

Σε αυτήν την περίπτωση, το δροσερό σημαίνει ότι οι θερμοκρασίες μεταξύ 4 ° C και 10 ° C είναι οι βέλτιστες για τις πατάτες. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες βλαστάνουν και συρρικνώνονται, σε χαμηλότερες θερμοκρασίες αλλάζουν αρνητικά τη γεύση τους. Οι πατάτες μεγαλώνουν στο σκοτάδι και πρέπει να φυλάσσονται στο σκοτάδι. Διαφορετικά γίνονται πράσινα και σχηματίζουν τη δηλητηριώδη σολανίνη. Για την αποφυγή μούχλας, τόσο ο χώρος αποθήκευσης όσο και ο περιέκτης αποθήκευσης πρέπει να αερίζονται καλά. Οι πατάτες είναι ασφαλείς σε αεροδιαπερατό σάκο από γιούτα (8,28 € στο Amazon *) ή σε ξύλινο κουτί.

διαβάστε επίσης

  • Αποθηκεύστε τις πατάτες βέλτιστα ακόμη και χωρίς κελάρι
  • Αποθηκεύστε το κόκκινο λάχανο: Στο ψυγείο, στο κελάρι ή στον καταψύκτη
  • Φυλάσσετε κινεζικό λάχανο: Στο ψυγείο, στον καταψύκτη ή στο κελάρι

Μειονεκτήματα της αποθήκευσης πατάτας στο ψυγείο

Στο ψυγείο, πληρούται μόνο μία από τις σημαντικές συνθήκες αποθήκευσης για τις πατάτες: διατηρούνται στο σκοτάδι, αλλά σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και χωρίς επαρκή αερισμό. Έτσι μπορεί εύκολα να συμβεί ότι οι πατάτες μεγαλώνουν μούχλα επειδή το συρτάρι λαχανικών είναι πολύ υγρό για αυτές. Επιπλέον, η θερμοκρασία στα περισσότερα ψυγεία δεν μπορεί να ρυθμιστεί επαρκώς για να εξασφαλίσει σταθερή θερμοκρασία πάνω από 4 ° C. Σε θερμοκρασίες κάτω από αυτό, οι κόνδυλοι μετατρέπουν το άμυλο τους σε ζάχαρη, γεγονός που τους καθιστά πολύ δυσάρεστες.

Εναλλακτικές λύσεις για αποθήκευση στο ψυγείο

  • Χώρος κελάρι / ζώνη κελάρι: Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση πατάτας είναι στο λεγόμενο διαμέρισμα κελάρι ή στην περιοχή κελαριών του ψυγείου, το οποίο διαθέτει ορισμένα προϊόντα υψηλής ποιότητας. Δυστυχώς, η επαρκής κυκλοφορία του αέρα δεν είναι εγγυημένη εκεί, γι 'αυτό πρέπει να βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε μόνο καλά-αποξηραμένες πατάτες σε αυτό. Ελέγχετε τακτικά για ανάπτυξη μούχλας.
  • Μπαλκόνι: Σε ένα ξύλινο κουτί μονωμένο με άχυρο μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες όλο το χρόνο στο μπαλκόνι ή τη βεράντα. Το άχυρο αντισταθμίζει τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και αποτρέπει τη διείσδυση του παγετού το χειμώνα.
  • Larder: Οι πατάτες δεν διαρκούν για μήνες σε ένα θερμαινόμενο ντουλάπι, αλλά μπορούν να διαρκέσουν για εβδομάδες. Ο καλός αερισμός μπορεί να διασφαλιστεί εκεί, αλλά οι θερμοκρασίες αποθήκευσης είναι πολύ υψηλές για τις πατάτες. Για να εμποδίσετε τη βλάστηση και να προστατέψετε τις πατάτες από το φως, καλύψτε τις με ένα σάκο λινάτσα ή χαρτί.