Freezing Fennel - Πώς να το προετοιμάσετε σωστά

Μάραθο και οι χρήσεις του

Τα διάφορα μέρη του φυτού μάραθου χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους: Ως φαρμακευτικό φυτό και θεραπεία στο σπίτι, το μάραθο είναι γνωστό σε πολλούς με τη μορφή τσαγιού μάραθου, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση του πόνου στο στομάχι και των πεπτικών προβλημάτων, για παράδειγμα. Αυτό παρασκευάζεται από σπόρους μάραθου. Το πράσινο μάραθο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές ως μπαχαρικό στη μεσογειακή κουζίνα. Ο πλούσιος σε βιταμίνες βολβός μάραθου έχει καλή γεύση τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο, για παράδειγμα σε στιφάδο ή κατσαρόλες.

διαβάστε επίσης

  • Καυτοί λοβοί πάντα φρέσκοι: παγώστε τις τσίλι
  • Το μάραθο ως υγιεινό συστατικό διατροφής για σκύλους
  • Το μάραθο έχει την καλύτερη γεύση ως φρέσκο ​​λαχανικό της εποχής

Προετοιμάστε το μάραθο για κατάψυξη και ψύξη

Κατά την κατάψυξη του μάραθου, έχετε την επιλογή εάν θέλετε να το βάλετε ωμό ή αρωματισμένο στον καταψύκτη. Η λεύκανση έχει το πλεονέκτημα ότι παρατείνει τη διάρκεια ζωής του μάραθου, τη διατηρεί οπτικά πιο ελκυστική και βοηθά στη διατήρηση του αρώματος και της περιεκτικότητάς της σε βιταμίνες. Εάν πρέπει να πάτε γρήγορα, δεν υπάρχει τίποτα λάθος με το πάγωμα του μάραθου. Πρέπει να καταψύχετε τα πράσινα μάραθου ξεχωριστά και μόνο άψητα.

  1. Προετοιμάστε το μάραθο κόβοντας τα πράσινα μάραθου, αφαιρώντας τυχόν φθαρμένα φύλλα και τεμαχίζοντας ή κόβοντας το μάραθο. Το σχήμα εξαρτάται από την μετέπειτα χρήση.
  2. Προαιρετικά: Βάλτε τον έτοιμο λαμπτήρα μάραθου σε βραστό αλατισμένο νερό και αδειάστε τον για τρία λεπτά.
  3. Η λεύκανση ακολουθείται από ένα σύντομο μπάνιο σε παγωμένο νερό για να διακόψει τη διαδικασία μαγειρέματος.
  4. Ετοιμάστε σακούλες κατάψυξης ή θυρίδες καταψύκτη με καπάκια και επισημάνετε τις με την ημερομηνία κατάψυξης και τα περιεχόμενα.
  5. Βάλτε το ακατέργαστο ή μαυρισμένο μάραθο και τα άψητα πράσινα μάραθου στα δοχεία κατάψυξης, πιέστε τον αέρα στους σάκους του καταψύκτη και σφραγίστε τα προσεκτικά.
  6. Τώρα το συσκευασμένο μάραθο μπαίνει στον καταψύκτη *** στους -18 ° C.

Αποψύξτε και επεξεργαστείτε το μάραθο

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο μάραθο ως ωμό φαγητό, τοποθετήστε το στην κλειστή σακούλα κατάψυξης ή στο ψυγείο στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ. Αυτό το επιτρέπει να ξεπαγώνει αργά και απαλά χωρίς να είναι υπερβολικά χαλαρό.

Το μάραθο που πρόκειται να μαγειρευτεί τοποθετείται καλύτερα στην κατσαρόλα, στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι. Εάν το ξεπαγάγετε εκ των προτέρων, μπορεί εύκολα να μαλακώσει κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να κόψετε το μάραθο με ένα μαχαίρι ενώ είναι κατεψυγμένο και να το προσθέσετε στο σχεδόν πλήρως μαγειρεμένο πιάτο για να το καρυκεύσετε.

Θα πρέπει να καταναλώσετε το κατεψυγμένο μάραθο μετά από δώδεκα μήνες το αργότερο. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι, είναι πιο νόστιμο και πιο πλούσιο σε βιταμίνες.