Το οποίο είναι ουσιαστικά σημαντικό για την αποθήκευση
Είτε κατά την αγορά ή τη συγκομιδή: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο άψογες μελιτζάνες που έχουν αρκετά σταθερή συνέπεια - δηλαδή, δεν μπορούν εύκολα να χαλιναγωγηθούν. Μόνο με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατό να αποθηκεύσετε τα φρούτα με λογικό τρόπο.
διαβάστε επίσης
- Καταψύξτε τις μελιτζάνες εκ των προτέρων
- Συγκομιδή μελιτζάνας
- Περίοδος μελιτζάνας στον κήπο ή το θερμοκήπιο
Εάν αποθηκεύσετε τις μελιτζάνες σας μαζί με φρούτα ή λαχανικά που ωριμάζουν στη συνέχεια (όπως μήλα, μπανάνες ή ντομάτες), θα ωριμάσουν / γερνούν γρηγορότερα. Αυτό συμβαίνει επειδή τέτοια φρούτα και λαχανικά εκπέμπουν αιθυλένιο (ένα αέριο ωρίμανσης) και έτσι ωθούν επίσης τους γείτονες όσον αφορά την ωρίμανση.
Η συμβουλή μας: διατηρείτε μόνο τις μελιτζάνες κοντά σε φρούτα ή λαχανικά που δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα. Διαφορετικά, το συνιστούμε ανεπιφύλακτα - ειδικά επειδή οι μελιτζάνες έχουν μόνο σύντομη διάρκεια ζωής ούτως ή άλλως.
Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε τις μελιτζάνες σας
Έχετε τέσσερις επιλογές για την αποθήκευση των μελιτζανών σας:
- σε θερμοκρασία δωματίου
- σε δροσερό, ξηρό μέρος
- στο ψυγείο
- στον καταψύκτη
Αποθηκεύστε τις μελιτζάνες σε θερμοκρασία δωματίου
Οι μελιτζάνες σταματούν γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Καταναλώστε τα σκούρα φρούτα λαχανικών την επόμενη μέρα το αργότερο.
Αποθηκεύστε τις μελιτζάνες σε δροσερό, ξηρό μέρος
Οι θερμοκρασίες μεταξύ δέκα και 13 βαθμών Κελσίου είναι ιδανικές για μελιτζάνες. Επομένως, πρέπει να τα φυλάτε σε τόσο δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος, εάν είναι δυνατόν. Τα κατάλληλα δωμάτια είναι ένα κελάρι, μια σοφίτα ή ένα ντουλάπι.
Λάβετε τα ακόλουθα προπαρασκευαστικά μέτρα:
- Βάλτε τη μελιτζάνα σε μια μεγάλη χάρτινη σακούλα.
- Τυλίξτε το χαρτί χαλαρά γύρω από τα φρούτα λαχανικών.
- Φέρτε το "πακέτο" σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος.
- Καταναλώστε τη μελιτζάνα εντός τριών ημερών.
Η χάρτινη σακούλα απορροφά την υγρασία της μελιτζάνας και έτσι παρατείνει τη διάρκεια ζωής της. Χάρη στη διαπερατότητα του χαρτιού, εξασφαλίζεται καλή κυκλοφορία του αέρα.
Εναλλακτικά, τυλίξτε την μελιτζάνα σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τη σε μορφή είτε σε ένα μπολ χωρίς καπάκι είτε σε μια ανοιχτή πλαστική σακούλα.
Σημαντικό: Μην αποθηκεύετε ποτέ μελιτζάνες σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες, διαφορετικά θα επιταχύνετε την υποβάθμιση (έλλειψη αέρα).
Αποθηκεύστε τις μελιτζάνες στο ψυγείο
Ακόμα κι αν το ψυγείο είναι λίγο πολύ κρύο για μελιτζάνες, μπορείτε να τα διατηρήσετε με καθαρή συνείδηση. Αλλά περιμένετε ότι θα πάρουν λεκέδες και θα αλλάξουν γενικά το χρώμα και τη συνοχή τους (ασταθής, λαστιχένια) λίγο. Οι μελιτζάνες διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.
Τοποθετήστε τη μελιτζάνα που θέλετε να διατηρήσετε σε μια διάτρητη ή ανοιχτή πλαστική σακούλα. Ένα πλαστικό δοχείο χωρίς καπάκι είναι επίσης μια επιλογή. Βάλτε τα πάντα σε αυτήν τη μορφή στο ψυγείο - κατά προτίμηση στο συρτάρι λαχανικών, αλλά χωρίς συμπίεση. Εάν είναι πολύ σφιχτό, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τις σακούλες σε διαφορετικό διαμέρισμα.
Σημείωση: Η συμπίεση μπορεί να σκίσει το δέρμα και να χαλάσει τον πολτό.
Αποθηκεύστε τις μελιτζάνες στον καταψύκτη
Οι μελιτζάνες μπορούν να καταψυχθούν για έως εννέα μήνες.
- Πλύνετε καλά τα φρούτα λαχανικών.
- Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύβους ή φέτες.
- Λευκάρετε τα κομμάτια για τρία λεπτά.
- Τρομάξτε τα κομμάτια μελιτζάνας σε παγωμένο νερό για πέντε λεπτά
- Στεγνώστε προσεκτικά τα υγρά κομμάτια.
- Γεμίστε τους κύβους ή τις φέτες σε σακούλες κατάψυξης.
- Σφραγίστε τις σακούλες αεροστεγείς.
- Βάλτε το όλο πράγμα στον καταψύκτη.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση