Κατάλληλο εξοπλισμένο για κυνήγι μανιταριών
Όταν πηγαίνετε στο δάσος για να συλλέξετε μανιτάρια, φέρετε μαζί σας τα ακόλουθα αντικείμενα για να συλλέξετε μανιτάρια:
- ένα βιβλίο για τον προσδιορισμό των τύπων μανιταριών
- ένα καθαρό, στεγνό βαμβακερό πανί
- ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
- ένα καλάθι για ήπια μεταφορά
διαβάστε επίσης
- Αναπτύξτε και χρησιμοποιήστε μανιτάρια στον δικό σας κήπο ή κελάρι
- Διαλέξτε σωστά τα μανιτάρια - έτσι γίνεται
- Αυξήστε τον εαυτό σας με καφέ καπάκια - συγκομιδή γευστικών μανιταριών από τον δικό σας κήπο
Ακόμα κι αν έχετε ένα βιβλίο σχετικά με τον τρόπο αναγνώρισης των τύπων μανιταριών μαζί σας, δεν μπορεί να αντικαταστήσει την εμπειρία και την εμπειρία στην επιλογή μανιταριών. Επομένως, συγκομίζετε μόνο αυτά τα μανιτάρια στο δάσος και στο λιβάδι που μπορείτε να προσδιορίσετε με απόλυτη βεβαιότητα ότι είναι μη τοξικά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τυχόν μανιτάρια που βρέθηκαν από τη γη
Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τον τρόπο σωστής συγκομιδής μανιταριών. Ενώ μερικοί συλλέκτες μανιταριών κόβουν το μίσχο μανιταριών κοντά στο έδαφος με ένα αιχμηρό μαχαίρι, άλλοι συλλέκτες αντικρούουν αυτήν την πρακτική. Σε τελική ανάλυση, με αυτόν τον τρόπο τα μικρόβια πρέπει να διεισδύσουν στο μυκητιακό μυκήλιο και η βάση του στελέχους είναι απαραίτητη για ορισμένες ποικιλίες να εντοπίσουν και να διαφοροποιήσουν μεταξύ των δηλητηριωδών ποικιλιών. Βγάλτε προσεκτικά τα βρώσιμα μανιτάρια από το έδαφος με το χέρι και σφραγίστε το μέρος με λίγο χώμα. Μερικές φορές ένα νέο καρποφόρο σώμα του μύκητα μπορεί να αναπτυχθεί από το έδαφος στο ίδιο μέρος σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Διατηρήστε την τυπική γεύση μανιταριών
Συλλέξτε μόνο φρέσκα και καθαρά μανιτάρια και αφήστε τα σάπια και τα σκουλήκια που τρώγονται στο δάσος χωρίς να τα καταστρέψετε. Αυτά μπορούν να εξυπηρετήσουν τα ζώα ως τροφή και, με τα σπόρια τους, να διασφαλίσουν ότι πολλαπλασιάζονται οι μύκητες. Τυχόν μανιτάρια που βρέθηκαν αφαιρούνται από τη βρωμιά με ένα στεγνό πανί ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Δεν πρέπει να ξεπλένονται με νερό πριν από την προετοιμασία, καθώς συχνά χάνουν την τυπική τους γεύση στη διαδικασία.
συμβουλές και κόλπα
Τα υπερβολικά μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μέγιστες ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να στεγνώσετε ceps και άλλα βρώσιμα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγή βάζα. Το αλεύρι πορτσίνι πορτσίνι φτιαγμένο από αποξηραμένα και αλεσμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι επίσης κατάλληλο για εξευγενισμό σούπας και σάλτσας.