Κονσερβοποίηση τσίλι - έτσι μαζεύετε τα νόστιμα λοβό

Μουλιάστε τα τσίλι σε λάδι

Χρειάζεστε τσίλι, κατσαρόλα, ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης, ξύδι λευκού κρασιού, ζάχαρη, αλάτι και ένα ή περισσότερα βάζα συντήρησης, κατά προτίμηση με κούνια.

  1. Πλύνετε τα τσίλι.
  2. Αφαιρέστε το εξάρτημα στελέχους.
  3. Κόψτε τα κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους και τα λευκά δέρματα.
  4. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 200 ml ξύδι, 10 g ζάχαρης και 20 g αλάτι σε ένα λίτρο νερού.
  5. Μαγειρέψτε τα τσίλι για 3 λεπτά, jalapenos 5 λεπτά και habaneros μόνο 2 λεπτά.
  6. Στραγγίστε τα τσίλι και τοποθετήστε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
  7. Αποστειρώστε τα βάζα κτιστών σε βραστό νερό.
  8. Στρώστε τα τσίλι στο ποτήρι και γεμίστε με λάδι. Οι λοβοί πρέπει να καλύπτονται πλήρως.
  9. Φυλάσσετε τα γυαλιά σας στο ψυγείο. Το φως και η ζεστασιά θα χαλάσουν το ελαιόλαδο. Τα τσίλι μπορούν να διατηρηθούν με αυτόν τον τρόπο για 4 έως 6 μήνες.

διαβάστε επίσης

  • Τσίλι στο μπαλκόνι - μια απότομη συγκομιδή όταν υπάρχει λίγος χώρος
  • Βάλτε τσίλι - μεγάλη διάρκεια ζωής σε συνδυασμό με ένα νέο άρωμα
  • Εισαγωγή jalapenos - με αυτόν τον τρόπο φέρνετε τη θερμότητα τους στο ποτήρι

Βυθίστε τα τσίλι σε ξύδι

Χρειάζεστε τσίλι, ξύδι λευκού κρασιού, αλάτι και ζάχαρη, πιθανώς διάφορα βότανα και μπαχαρικά της επιλογής σας.

  1. Πλύνετε τα τσίλι σας και αφαιρέστε το στέλεχος.
  2. Κόψτε τα τσίλι στα μισά, αφαιρέστε τα λευκά δέρματα και τους σπόρους.
  3. Βράζουμε 1 ποτήρι νερό, 300 ml ξύδι, 70 g ζάχαρης και 30 g αλάτι.
  4. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα τσίλι στα αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε το ζεστό ρόφημα.
  5. Σφραγίστε αμέσως τα βάζα.
  6. Τώρα μπορείτε είτε να ξυπνήσετε τα ποτήρια στο φούρνο είτε στη μηχανή συντήρησης.

Αν θέλετε να βράσετε στο φούρνο, τοποθετήστε τα ποτήρια στο ταψί και γεμίστε αρκετό νερό έτσι ώστε τα ποτήρια να είναι 2 cm στο νερό. Ξυπνήστε τα τσίλι για 15 λεπτά στους 90 βαθμούς.

Στη μηχανή συντήρησης, τα ποτήρια φτάνουν τα 3/4 του νερού. Και εδώ, ξυπνάτε για 15 λεπτά στους 90 βαθμούς.

Όταν τελειώσει ο χρόνος βρασμού, τα ποτήρια παραμένουν στο φούρνο ή στην αυτόματη κουζίνα για μισή ώρα και στη συνέχεια ψύχονται εντελώς κάτω από μια πετσέτα τσαγιού.