Παγωμένο μυτερό λάχανο - έτσι λειτουργεί
Μπορείτε να παγώσετε μυτερό λάχανο με δύο τρόπους:
- ακατέργαστος
- αμαυρωμένος
διαβάστε επίσης
- Αποθηκεύστε μυτερό λάχανο - επιτρέπονται σίγουρα λίγες μέρες
- Καταψύξτε το λάχανο και κρατήστε το περισσότερο - έτσι λειτουργεί
- Κομμένο λάχανο - λαχανικά με στυλ
Παγωμένο ακατέργαστο λάχανο ωμό
Κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν να παγώσει το μυτερό λάχανο ωμό. Ωστόσο, τα λαχανικά χάνουν περισσότερες βιταμίνες από ό, τι στην προετοιμασμένη (λευκασμένη) κατάσταση. Επιπλέον, το ακατέργαστο κατεψυγμένο μυτερό λάχανο τείνει να μαλακώσει σε σύντομο χρονικό διάστημα όταν ξεπαγώσει. Σας προτείνουμε λοιπόν να ζεματίσετε πρώτα τα υγιή λαχανικά και μετά να τα καταψύξετε.
Καταψύξτε το μυρωμένο λάχανο
- Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το μυτερό λάχανο και αφήστε τα στην άκρη για λίγο.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το μυτερό λάχανο σε τέσσερα μέρη (πρώτο μισό και στη συνέχεια χωρίστε ξανά τα δύο μισά)
- Αφαιρέστε το μίσχο - ξανά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Κόψτε τα κομμάτια λάχανου σε κύβους ή λωρίδες.
- Βράζουμε το αλατισμένο νερό.
- Μεταφέρετε τους κύβους λάχανου ή τις λωρίδες στο βραστό νερό.
- Μειώστε τη θερμότητα τόσο πολύ ώστε το αλατισμένο νερό σιγοβράζει.
- Αφήστε τους κύβους λάχανου ή τις λωρίδες να καθίσουν σε αυτό για περίπου δύο λεπτά.
- Ρίχνουμε τα κομμάτια λάχανου με κόσκινο.
- Σβήστε τα κομμάτια ομοιόμορφα με παγωμένο νερό.
- Αφήστε τους κύβους λάχανου ή τις λωρίδες να στραγγίσουν καλά. Ένας κλώστης σαλάτας επιταχύνει τη διαδικασία. Διαφορετικά, τοποθετήστε τα κομμάτια σε χαρτί κουζίνας και χτυπήστε τα απαλά μέχρι να αισθανθούν εντελώς στεγνά.
- Τοποθετήστε το λάχανο σε μερίδες σε σακούλες κατάψυξης ή σφραγισμένα δοχεία που είναι κατάλληλα για τον καταψύκτη. Με τις σακούλες κατάψυξης πρέπει να βγάζετε τον αέρα με το στόμα σας ή (πιο απλά) ένα στεγανοποιητικό κενού πριν από τη στεγανοποίηση.
- Επισημάνετε τα δοχεία με την τρέχουσα ημερομηνία για να παρακολουθείτε τον χρόνο αποθήκευσης.
- Βάλτε τις σακούλες ή τα δοχεία στον καταψύκτη.
Σημαντικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι οι κύβοι λάχανου ή οι λωρίδες είναι πραγματικά στεγνές πριν καταψύξετε. Δεν έχουν θέση στον καταψύκτη όταν είναι βρεγμένοι ή υγροί. Θα γίνουν μόνο άσχημα - και άρα άχρηστα.
- Γεμίστε πάντα τα δοχεία σε μικρότερα μέρη για να δώσετε σε κάθε κομμάτι λάχανο αρκετό χώρο.
- Το μυτερό λάχανο μπορεί να διατηρηθεί στον καταψύκτη για περίπου οκτώ μήνες.
Επιπλέον: Έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εξωτερικά φύλλα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εξωτερικά φύλλα που αφήνονται στην άκρη σε ένα πουρέ smoothie ή να τα χρησιμοποιήσετε για ένα πιάτο πατάτας. Εναλλακτικά, υπάρχει και η δυνατότητα κατάψυξης αυτών των μερών - ως εξής:
- Βουρτσίστε προσεκτικά τα εξωτερικά φύλλα.
- Βάλτε τα φύλλα σε ζεστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- Γυρίστε την εστία σε χαμηλότερη ρύθμιση (το νερό πρέπει να φουσκώνει μόνο ελαφρά)
- Αδειάστε τα εξωτερικά φύλλα για περίπου ένα λεπτό.
- Ρίχνουμε και ξεπλένουμε τα φύλλα για λίγο με κρύο νερό από τη βρύση.
- Συνεχίστε με την ξήρανση και την κατανομή όπως και με τα άλλα μυτερά μέρη λάχανου.
- Βάλτε τις σακούλες ή τα δοχεία στον καταψύκτη.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση