Canning Beetroot - Μια νόστιμη, εύκολη συνταγή

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα τεύτλα

Τα λαχανικά ρίζας χαμηλών θερμίδων είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, μεταξύ άλλων. Οι κόκκινες χρωστικές του προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος και διατηρούν το ήπαρ σε καλή κατάσταση. Η βιταμίνη C, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ οι βιταμίνες σιδήρου και Β διεγείρουν το σχηματισμό αίματος. Η διαιτητική ίνα που περιέχει έχει θετική επίδραση στην πέψη.

Τα λαχανικά ρίζας μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους. Έχει καλή γεύση, τηγανητό ή ψημένο στο φούρνο. Το παντζάρι είναι επίσης κάτι πολύ ιδιαίτερο ως ωμό λαχανικό, πασπαλισμένο μόνο με αλάτι και πιπέρι.

διαβάστε επίσης

  • Η εποχή των παντζαριών: πότε είναι ώρα;
  • Ξεφλουδίστε τα παντζάρια ή την κρέμα σωστά
  • Παγώστε τα παντζάρια - παγώστε τον κόκκινο κόνδυλο μόνο όταν μαγειρεύεται

Διατηρήστε τα παντζάρια

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε, μπορείτε να βράσετε τα παντζάρια πολύ καλά, επειδή δεν χάνουν τις καλές τους ιδιότητες. Είναι σημαντικό να φοράτε γάντια από καουτσούκ ή μίας χρήσης και ποδιά μαγειρέματος κατά την επεξεργασία, επειδή οι κόκκινοι λαμπτήρες λεκιάζουν πολύ έντονα.

  1. Πλύνετε τους κονδύλους και αφαιρέστε τυχόν συντρίμμια.
  2. Αφαιρέστε τα φύλλα. Μην προκαλέσετε ζημιά στον κόνδυλο κατά τη διαδικασία, θα εξαερώθηκε έντονα στο βραστό νερό. Η φλούδα δεν αφαιρείται. Οι μικρές ρίζες αφήνονται επίσης καλύτερα.
  3. Βράστε τα παντζάρια σε μια κλειστή κατσαρόλα με άφθονο νερό για περίπου μία ώρα.
  4. Κάντε μια δοκιμή με ένα ξύλινο ραβδί. Ο κόνδυλος πρέπει να τρυπηθεί εύκολα.
  5. Όταν ολοκληρωθεί το τεύτλο, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
  6. Τώρα κόψτε τα φύλλα και τις ρίζες.
  7. Ξεφλουδίστε το δέρμα του τεύτλου σε λωρίδες.
  8. Χωρίστε τα παντζάρια σε φέτες ή λωρίδες, μικρές μπάλες μπορούν επίσης να εισαχθούν ολόκληρες.

Ενώ τα παντζάρια κρυώνουν λίγο σε κλειστό δοχείο, αποστειρώστε τα βάζα κτιστών σας σε βραστό νερό ή στο φούρνο για δέκα λεπτά στους 100 βαθμούς. Στη συνέχεια ετοιμάστε τη ζυθοποιία για τους κόκκινους κόνδυλους.

  1. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια.
  2. Βράστε το ξύδι και το νερό (αναλογία 1: 2), το αλάτι, τη ζάχαρη και τους δακτυλίους κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά στις προτιμήσεις σας, όπως χρένο, τζίντζερ, γαρίφαλο ή σπόρους μουστάρδας.
  4. Εν τω μεταξύ, βάλτε τα παντζάρια στα βάζα συντήρησης.
  5. Γεμίστε τα ποτήρια με το ζεστό ζυθοποιείο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει μερικά μπαχαρικά σε κάθε βάζο. Τα παντζάρια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με απόθεμα.
  6. Βράστε τα βάζα είτε στη μηχανή κονσερβοποίησης είτε στο φούρνο.

Στη μηχανή συντήρησης, τα ποτήρια βρίσκονται στα μισά του νερού. Μαγειρέψτε τους στους 90 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Στο φούρνο τα ποτήρια βρίσκονται στο νερό στο σταγόνα στάγδην. Μαγειρέψτε τα επίσης για μισή ώρα περίπου στους 100 βαθμούς.

Μετά το ξύπνημα, τα γυαλιά στηρίζονται κάτω από ένα πανί μέχρι να κρυώσουν εντελώς.