Peel σέλινο - Πώς να αφαιρέσετε το δέρμα του κονδύλου

Ξεφλουδίστε το σέλινο

Το σέλινο από το σούπερ μάρκετ είναι συνήθως ένας μεγάλος, τραχύς κονδύλος, συχνά με απομεινάρια από βάση φύλλων.

  1. Βουρτσίστε καλά τον κόνδυλο κάτω από τρεχούμενο νερό.
  2. Χρησιμοποιήστε μια στιβαρή επιφάνεια, όπως μια ξύλινη σανίδα, για απολέπιση.
  3. Κρατήστε το σέλινο με το ένα χέρι και χρησιμοποιήστε το άλλο χέρι για να κόψετε τις ρίζες των φύλλων γενναιόδωρα με ένα ανθεκτικό, κοφτερό μαχαίρι. Το μαχαίρι πρέπει να έχει μήκος τουλάχιστον 16 cm.
  4. Τώρα αφαιρέστε το κάτω μέρος του κονδύλου, όπου ίσως χρειαστεί να αφαιρεθούν τα υπολείμματα ρίζας. Αυτό το κομμάτι δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό.
  5. Τώρα τοποθετήστε τον κόνδυλο σε μία από τις δύο επιφάνειες έτσι ώστε να μην ταλαντεύεται όταν προχωράτε.
  6. Τώρα ξεκινήστε από πάνω προς τα κάτω, κατά μήκος της καμπύλης, για να κόψετε το σκληρό δέρμα.
  7. Συνεχίστε να γυρίζετε τον κονδύλο λίγο-λίγο
  8. Ξεφλουδίστε το σε παχιά στρώματα καθώς μερικά από τα «μάτια» του σέλινου μπαίνουν αρκετά βαθιά μέσα.
  9. Τώρα πλύνετε τον αποφλοιωμένο κόνδυλο και, τέλος, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα φλούδας, καφέ κηλίδες κ.λπ.
  10. Τώρα μπορείτε να επεξεργαστείτε περαιτέρω τα λαχανικά και να κόψετε φέτες πάχους 1 cm ή ζάρια, να τρίψετε περίπου ή να τρίψετε τον κόνδυλο.

διαβάστε επίσης

  • Έτσι συλλέγονται το σέλινο και το σέλινο
  • Το σέλινο που συγκομίστηκε ξεχειλίσθηκε στο κελάρι
  • Celeriac - οδηγίες φύτευσης για το δημοφιλές λαχανικό ρίζας

Χρησιμοποιήστε σέλινο

Η ισχυρή, πικάντικη γεύση του σέλινου βελτιώνει τις σούπες ή τα στιφάδο. Μαγειρέψτε το σε κύβους ή κόψτε τα ραβδιά απευθείας στα πιάτα.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ξεχωριστό, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα σέλινο σνίτσελ μία φορά. Για να γίνει αυτό, ο κόνδυλος καθαρίζεται, στη συνέχεια ξεφλουδίζεται και τέλος κόβεται σε φέτες πάχους 1 cm. Τοποθετήστε τις φέτες σε βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά. Οι φέτες σέλινου στη συνέχεια σβήνονται με κρύο νερό και ξηραίνονται με χαρτί κουζίνας.

Τώρα μπορείτε να καρυκεύσετε τις φέτες λαχανικών όπως ένα κανονικό σνίτσελ, να τα μετατρέψετε σε αυγό και ψίχουλα και να τα τηγανίσετε σε λάδι.

Γίνεται εκλεπτυσμένο εάν τοποθετήσετε δύο φέτες σέλινου το ένα πάνω στο άλλο, γεμίστε τα με μια φέτα τυρί και ένα ζαμπόν και στη συνέχεια ψωμίστε τα.

Οι λάτρεις του σέλινου μαγειρεύουν τα κομμένα λαχανικά μαζί με πατάτες και στη συνέχεια ετοιμάζουν έναν πικάντικο πουρέ. Ένα νόστιμο ορεκτικό είναι επίσης μια κρεμώδης σούπα σέλινου.

Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC

Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;

Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:

  • Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
  • ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση