Είναι το Rhubarb τοξικό - Όλα σχετικά με τα επιβλαβή συστατικά

Οξαλικό οξύ - ο αβλαβής ένοχος

Εκτός από πολλές πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, το ραβέντι περιέχει οξαλικό οξύ. Αυτή η ουσία εμποδίζει το σώμα να απορροφήσει σίδηρο, το οποίο είναι ανησυχητικό για μικρά παιδιά και άτομα με νεφρική νόσο. Επιπλέον, το οξαλικό οξύ επιτίθεται στο σμάλτο των δοντιών και δεσμεύει το ασβέστιο στον οργανισμό.

διαβάστε επίσης

  • Είναι το ραβέντι φρούτο ή λαχανικό;
  • Είναι βιολέτες δηλητηριώδεις; Πίστη ή γεγονός;
  • Είναι απαραίτητο να κόψετε το ραβέντι το φθινόπωρο;

Αυτό που φαίνεται δραματικό με την πρώτη ματιά, φυσικά, ισχύει μόνο σε υψηλές δόσεις και σε ασυνήθιστες συνθήκες.

  • 100 γραμμάρια φρέσκου ραβέντι περιέχουν 180 έως μέγιστο 765 χιλιοστόγραμμα οξαλικού οξέος
  • Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι το οξαλικό οξύ είναι τοξικό από 5 γραμμάρια, δηλαδή 5000 χιλιοστόγραμμα

Εάν το ραβέντι μαγειρευτεί, η αναλογία οξαλικού οξέος μειώνεται και πάλι σε σύγκριση με τα φρέσκα προϊόντα. Σε γενικές γραμμές, ένα άτομο βάρους 60 κιλών θα έπρεπε να φάει ένα επιβλητικό 36 κιλά φρέσκο ​​ραβέντι για να βλάψει τον εαυτό του.

Πρώτη συγκομιδή με λιγότερο οξαλικό οξύ

Η περιεκτικότητα οξαλικού οξέος στο ραβέντι συσσωρεύεται αργά μόνο κατά τη διάρκεια της φάσης βλάστησης. Το κέλυφος επηρεάζεται ιδιαίτερα. Ως αποτέλεσμα, η συγκομιδή του Απριλίου δείχνει μόνο μια ελάχιστη ποσότητα της τοξικής ουσίας.

Συνιστάται να ξεφλουδίζετε προσεκτικά τα στελέχη στο τέλος της σεζόν ραβέντι. Παραδοσιακά, δεν υπάρχει συγκομιδή μετά την Ημέρα του καλοκαιριού, 24 Ιουνίου. Αυτό προστατεύει τη ζωτικότητα του φυτού και αποτρέπει την κατανάλωση στρεσογόνων στελεχών.

Καμία επίδραση του λουλουδιού στην τοξικότητα

Υπάρχει μια επίμονη φήμη στους ερασιτέχνες κηπουρούς ότι το ραβέντι δεν πρέπει να τρώγεται μετά την ανθοφορία. Το γεγονός είναι ότι το όμορφο λουλούδι και το οξαλικό οξύ που περιέχει δεν έχουν καμία σχέση μεταξύ τους.

  • Η αφαίρεση του λουλουδιού ραβέντι βελτιώνει την απόδοση της καλλιέργειας
  • το μητρικό φυτό επενδύει την ενέργειά του στην ανάπτυξη περαιτέρω ράβδων

Ως αποτέλεσμα, κανείς δεν πρέπει να πάει χωρίς φρέσκο ​​ραβέντι μετά την ανθοφορία. Θα ήταν πραγματικά ντροπή να περιορίσετε την ήδη σύντομη σεζόν λόγω λανθασμένων πληροφοριών.

συμβουλές και κόλπα

Απολαύστε ραβέντι με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως μια ελαφριά σάλτσα βανίλιας. Το ασβέστιο στο γάλα δεσμεύει την ήδη πολύ μικρή ποσότητα οξαλικού οξέος ως αδιάλυτο οξαλικό ασβέστιο και το αποβάλλει εντελώς.

GTH