Ξεφλουδίζετε πάντα πριν από την κατανάλωση
Ξεφλουδίστε μόνο το σέλινο όταν το χρειάζεστε. Μέχρι τότε, πρέπει να φυλάσσεται στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου. Οι αποφλοιωμένοι μίσχοι σέλινου δεν διατηρούνται για πολύ και στεγνώνουν αμέσως μετά την αποφλοίωση.
διαβάστε επίσης
- Ξεφλουδίστε το ραβέντι - έτσι ξεφορτώνεστε τα σκληρά νήματα
- Ξεφλουδίστε σωστά το σέλινο
- Καταψύξτε το σέλινο - καλύτερα αρωματισμένο από το ωμό
Για αυτόν τον λόγο, πρέπει πρώτα να αποσυνδέσετε τις εξωτερικές ράβδους από το πολυετές και να αφήσετε τα υπόλοιπα πολυετή μαζί.
Κόψτε το σέλινο
- Σπάστε τον απαιτούμενο αριθμό στελεχών από το πολυετές στρίβοντας τους μίσχους προς τα έξω και σκισίνοντάς τους ή κόβοντάς τους από τη βάση με ένα μαχαίρι.
- Εάν χρησιμοποιείτε όλο το σέλινο, μπορείτε απλώς να κόψετε το κάτω μέρος γενναιόδωρα. Το κάτω, άσπρο μέρος των ραβδιών έχει λίγο πικρό.
- Κόψτε επίσης τα πάνω, στεγνά άκρα των ράβδων.
Τα ανοιχτά πράσινα φύλλα σέλινου, τα οποία εξακολουθούν να βρίσκονται στους μίσχους, ειδικά στο εσωτερικό μέρος του πολυετούς, είναι βρώσιμα και έχουν πολύ έντονη γεύση. Είναι πολύ καλό για να αφαιρεθούν. Εάν χρειάζεστε τους μίσχους σέλινου χωρίς φύλλα, μπορείτε να διαχωρίσετε τα φύλλα και να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σαλάτας.
Πλύνετε τους μίσχους του σέλινου
Πριν ξεφλουδίσετε, πλύνετε καλά όλους τους μίσχους σέλινου κάτω από τρεχούμενο νερό. Πολλή γη μπορεί ακόμα να προσκολληθεί στα κάτω άκρα Το ζεστό νερό και η βούρτσα λαχανικών είναι καλύτερα για την απομάκρυνση τυχόν υπολειμμάτων από τις λεπτές αυλακώσεις.
Οι δύο τρόποι για να τραβήξετε χορδές
Εάν έχετε ξεφλουδίσει τους μίσχους ρεβέντι στο παρελθόν, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το σέλινο. Η διαδικασία είναι η ίδια και για τα δύο λαχανικά. Όποιος δεν είναι εξοικειωμένος με το ξεφλούδισμα των μίσχων λαχανικών θα πρέπει να εξασκηθεί λίγο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα αποφλοιωτή λαχανικών.
Αφαιρέστε τα νήματα με ένα μαχαίρι
- Επιλέξτε ένα μικρό μαχαίρι με μια πολύ αιχμηρή λεπίδα, καθώς θα είναι το πιο βολικό για το σκοπό αυτό και θα αφαιρέσει αποτελεσματικά τα νήματα.
- Πάρτε ένα ραβδί σέλινο και τοποθετήστε το μαχαίρι στο κάτω, παχύτερο άκρο.
- Χρησιμοποιήστε τη λεπίδα για να κόψετε περίπου 1 mm στο ανοιχτό άκρο.
- Κρατήστε το κομμένο δέρμα σέλινου ανάμεσα στο μαχαίρι και τον αντίχειρά σας και τραβήξτε τη φλούδα από το άλλο άκρο της ράβδου με ένα ελαφρύ τράνταγμα.
- Με αυτόν τον τρόπο, αφαιρέστε ολόκληρη τη ράβδο από το κοχύλι της κατά κομμάτι.
- Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο για να ξεφλουδίσετε τα υπόλοιπα μπαστούνια.
Αφαιρέστε τη φλούδα με αποφλοιωτή λαχανικών
Το ξεφλούδισμα των ραβδιών με αποφλοιωτή λαχανικών είναι ένα από τα πρακτικά κόλπα. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει επίσης μειονεκτήματα. Ο αποφλοιωτής όχι μόνο αφαιρεί τα σκληρά νήματα, αλλά και ένα μεγάλο μέρος της φλούδας ή το ζουμερό μέρος του σέλινου από κάτω. Δεν υπάρχουν πολλά υπολείμματα λεπτών ράβδων.
Μην ξεφλουδίζετε πολύ λεπτά μπαστούνια
Περίπου 5-6 μίσχοι, που βρίσκονται εξ ολοκλήρου στο εσωτερικό του πολυετούς, περιέχουν λίγο ή μόνο στο κάτω άκρο ενοχλητικά νήματα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται. Μόνο το χαμηλότερο 2-3 cm μπορεί να απαλλαγεί από τα ακόμη λεπτά κλωστή.
Μόλις αρχίσετε να ξεφλουδίζετε μία από αυτές τις ράβδους, θα παρατηρήσετε με σαφήνεια εάν πρέπει να συνεχιστεί η διαδικασία αποφλοίωσης. Εάν δεν εμφανιστούν νήματα ή πολύ λεπτά νήματα, μπορείτε να αφήσετε τη διαδικασία αποφλοίωσης μόνη της.
Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:
- Ελαστικότητα: Το φλοιό σέλινου είναι βρώσιμο. τα νήματα από κάτω επηρεάζουν το φαγητό
- Προετοιμασία: κόψτε το πολυετές. Κόψτε γενναιόδωρα το κάτω άκρο και τα ξηρά άνω άκρα
- Φύλλα: είναι βρώσιμα και πολύ αρωματικά. επεξεργαστείτε ή αφαιρέστε όπως απαιτείται
- Συμβουλή: Τα αφαιρεμένα φύλλα δεν χρειάζεται να πετιούνται, είναι ιδανικά συστατικά σαλάτας
- Πλύσιμο: Πλύνετε τις ράβδους κάτω από ζεστό νερό και βουρτσίστε με μια βούρτσα λαχανικών.
- Βήμα 1: Τοποθετήστε ένα κοφτερό μαχαίρι στο κάτω μέρος της ράβδου. Κόψτε 1 mm
- Βήμα 2: Κρατήστε το κομμένο κέλυφος ανάμεσα στον αντίχειρα και το μαχαίρι τραβήξτε το από τη ράβδο
- Βήμα 3: Απελευθερώστε τη ράβδο από ολόκληρο το κέλυφος σε διάφορα βήματα
- Αποφλοιωτής λαχανικών: είναι πρακτικό? αλλά αφαιρεί πάρα πολύ το σέλινο. ως εκ τούτου δεύτερη επιλογή
- Συμβουλή: τα λεπτά μπαστούνια από τα νεύρα δεν έχουν καθόλου κλωστές, οπότε ξεφλουδίστε μόνο το κάτω άκρο
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση