Φυλάσσετε το λάχανο στο ψυγείο
Το φρέσκο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες. Είναι σημαντικό να το βάλετε στο συρτάρι λαχανικών, καθώς η υγρασία ρυθμίζεται καλύτερα εδώ. Θα πρέπει επίσης να αποθηκεύσετε ολόκληρο το λάχανο στο ψυγείο και σε καμία περίπτωση να το πλένετε, καθώς θα χαλάσει γρηγορότερα.
διαβάστε επίσης
- Ο Kale παίρνει κίτρινα φύλλα
- Πότε είναι ο χρόνος συγκομιδής καλέ;
- Είναι το Kale Perennial;
Η καλύτερη εναλλακτική λύση: παγώστε το λάχανο
Ενώ οι βιταμίνες και τα μέταλλα χάνονται κάθε μέρα αποθήκευσης στο ψυγείο, τα υγιή θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στον καταψύκτη. Όσο πιο γρήγορα παγώνετε το λάχανο, τόσο το καλύτερο. Για να αποθηκεύσετε το λάχανο στον καταψύκτη, κάντε τα εξής:
- Κόψτε το λάχανο έτσι ώστε να χωράει στο βάζο αποθήκευσης.
- Απομακρύνετε καφέ ή μολυσμένα με έντομα σημεία.
- Πλύνετε το για λίγο με τρεχούμενο νερό.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να το καθαρίσετε για λίγο ή απλά να το παγώσετε ωμό.
Το λάχανο θα διατηρηθεί για οκτώ έως δέκα μήνες στον καταψύκτη.
Διαδικασία καλέ
Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βραστό, μαγειρεμένο ή τηγανισμένο. Έτσι επεξεργάζεται το καλέ:
- Αρχικά, αφαιρέστε όλα τα μαραμένα φύλλα και τα καφέ κηλίδες.
- Στη συνέχεια, χαλαρώστε τα μεμονωμένα φύλλα και κόψτε τα όπως θέλετε.
- Αφαιρέστε τα σκληρά στελέχη.
- Πλύνετε καλά τα φύλλα.
- Τώρα μπορείτε να φτιάξετε το λάχανο, να το μαυρίσετε ή να το μαγειρέψετε ως σούπα ή κάτι παρόμοιο.
Μια πραγματική βόμβα θρεπτικών συστατικών
Ειδικότερα στις ΗΠΑ, η καλλιέργεια Kale kale είναι αυτή τη στιγμή το μπεστ σέλερ: Μια πραγματική βόμβα θρεπτικών ουσιών κρύβεται πίσω από το ασήμαντο λάχανο - αλλά φυσικά μόνο εάν καταναλώνεται φρέσκο. Ανά εκατό γραμμάρια λάχανο περιέχει:
- Πρωτεΐνη: 4.28g
- Ασβέστιο: 150mg
- Σίδηρος: 1,47mg
- Μαγνήσιο: 47mg
- Φώσφορος: 92mg
- Κάλιο: 491mg
- Naium: 38mg
- Ψευδάργυρος: 0,56 mg
- Βιταμίνη C: 120mg
- Νιασίνη: 1000 mg
- Φολικά άλατα: 141 μg
- Βιταμίνη Α, RAE: 500 μg
- Βιταμίνη Α: 9990 IU
- Βιταμίνη Κ: 704,8 μg
(Πηγή: Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών - Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας: Kale)
Συμβουλές
Προσθέστε μερικά φύλλα λάχανο στο πρωινό σας smoothie! Νόστιμο και απίστευτα υγιές.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση