Γενικές συμβουλές για το πάγωμα των κολοκυθιών
Τα κολοκυθάκια είναι τα επονομαζόμενα εποχιακά λαχανικά. Αυτό σημαίνει ότι είναι πάντα διαθέσιμο σε μια συγκεκριμένη ώρα του έτους. Στην περίπτωση των κολοκυθιών, θα το βρείτε το καλοκαίρι (γι 'αυτό μερικά από τα λαχανικά ονομάζονται επίσης καλοκαιρινή σκουός). Για να απολαύσετε υψηλή ποιότητα, συνιστάται να αγοράζετε πάντα βιολογικά κολοκύθια από τοπική καλλιέργεια για κατάψυξη (όσο το δυνατόν μικρότερο και σκοτεινό) - και (μόνο) κατά τη θερινή περίοδο.
διαβάστε επίσης
- Ψύξη κολοκυθάκια: ωμά ή μαγειρεμένα;
- Αποθήκευση και συντήρηση κολοκυθιών
- Ξήρανση κολοκυθιών - έτσι δημιουργείτε χορτοφάγους κολοκυθάκια
Συμβουλές
Εάν παγώσετε κολοκύθια υψηλής ποιότητας το καλοκαίρι, μπορείτε να απολαύσετε τα λαχανικά όλο το χρόνο.
Παρεμπιπτόντως, η λέξη «κολοκύθι» προέρχεται από τα ιταλικά και είναι ήδη η πληθυντική μορφή, η οποία χρησιμοποιείται επίσης ως μοναδική στις γερμανόφωνες χώρες, αν και αυτό στην πραγματικότητα σημαίνει «κολοκύθι». Διατηρούμε τη γερμανική «γλώσσα συνομιλίας».
Πώς να παγώσετε τα ωμά κολοκυθάκια σας
Ένα κολοκύθι θα κρατήσει το μεγαλύτερο στον καταψύκτη εάν δεν μαγειρεύετε πρώτα τα λαχανικά, αλλά τα παγώνετε ωμά. Εδώ είναι ο πρακτικός οδηγός βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε καλά τα κολοκύθια κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό.
- Στεγνώστε προσεκτικά τα λαχανικά - για παράδειγμα με χαρτί κουζίνας.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε τα κολοκύθια σε μικρότερα κομμάτια, όπως κύβους ή φέτες.
- Τώρα πασπαλίζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια με λίγο αλάτι. Με αυτόν τον τρόπο βεβαιωθείτε ότι παραμένουν ωραία και τραγανή κατά την απόψυξη αργότερα. Η ιδιότητα του αλατιού είναι να αφαιρέσει την υγρασία από τα κολοκύθια (και άλλα λαχανικά). Αυτό είναι ένα τεράστιο όφελος για την κατάψυξη κολοκυθιών.
- Περιμένετε λίγα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό (λόγω του αλατιού) σχηματίζεται κάτω από τα λαχανικά.
- Ρίξτε το "νερό κολοκυθιών" μετά από περίπου δέκα λεπτά - ιδανικά σε ένα δοχείο για να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για μια νόστιμη σούπα κολοκυθιών, εάν είναι απαραίτητο.
- Βάλτε τους έτοιμους κύβους ή φέτες zuccchini σε ένα κατάλληλο γυάλινο δοχείο με τους τοίχους όσο το δυνατόν πιο παχύ. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό ή αλουμίνιο δοχείο. Βεβαιωθείτε, ωστόσο, ότι το δοχείο είναι κατάλληλο για τον καταψύκτη.
- Σφραγίστε το δοχείο αεροστεγές.
- Βάλτε το δοχείο στον καταψύκτη.
Τα κολοκυθάκια θα διατηρηθούν για τουλάχιστον δώδεκα μήνες όταν είναι κατεψυγμένα ωμά.
Συμβουλές
- Για την προστασία του περιβάλλοντος, πρέπει να αποφεύγετε τις πλαστικές σακούλες κατάψυξης.
- Εάν δεν θέλετε να παγώσετε μόνο ένα κολοκύθι, χρειάζεστε πολλά δοχεία. Η συμβουλή μας: Χρησιμοποιήστε ένα ξεχωριστό δοχείο για κάθε κολοκύθι έτσι ώστε τα μεμονωμένα κομμάτια να έχουν αρκετό χώρο στον καταψύκτη για να ξεδιπλωθεί.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση