Ποιες ποικιλίες μπορούν να κυτταροποιηθούν καλά;
Στο παρελθόν, τα μήλα που αποθηκεύτηκαν σωστά και διατηρήθηκαν φρέσκα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα ονομάστηκαν κατάλληλα μήλα αποθήκευσης. Αυτός ο όρος δεν χρησιμοποιείται σχεδόν σήμερα και αν ζητήσετε κατάλληλες ποικιλίες κατά την αγορά μιας μηλιάς, πολλά δενδροκομικά δεν ξέρουν πλέον τι να κάνουν με αυτό. Μπορείτε να αναγνωρίσετε καλά αποθηκευμένα μήλα από το χρόνο συγκομιδής τους: όσο νωρίτερα μια ποικιλία μήλου είναι ώριμη, τόσο πιο γρήγορα θα πρέπει να καταναλώνετε τα φρούτα.
διαβάστε επίσης
- Αποθηκεύστε το boskop - έτσι διαρκεί αυτό το μήλο όλο το χειμώνα
- Βασικό μήλο - οι καλύτερες μέθοδοι
- Συλλέξτε και αποθηκεύστε τα μήλα σωστά
Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτές τις ποικιλίες πολύ καλά:
- Κόκκινο Boskoop
- Πιλότος Τ
- Τζονγκόλντ
- Idared
- Golden Delicius
- Gloster
- Μπόσκοπ
- Ρουμπίνια
- Τοπάζι
Τα μήλα και τα αχλάδια δεν πρέπει να αναμιγνύονται
Αυτό είναι ένα παλιό ρητό. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μήλα και οι ντομάτες πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά από τα υπόλοιπα φρούτα και λαχανικά. Απελευθερώνουν αιθυλένιο, μια φυτική ορμόνη που ενεργοποιεί μια φυσική διαδικασία ωρίμανσης και προκαλεί τα λαχανικά και τα φρούτα να χαλάσουν γρηγορότερα.
Τα μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνες chilblains
Τα μήλα θεωρούνται λίγο δύσκολα όταν πρόκειται για τη σωστή θερμοκρασία αποθήκευσης. Τους αρέσει να είναι πολύ δροσερό, αλλά χωρίς παγετό. Οι βέλτιστες θερμοκρασίες για την αποθήκευση των μήλων είναι μεταξύ ενός και τριών βαθμών.
Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε σωστά τα μήλα, ένα παλιό θολωτό κελάρι, αν είναι δυνατόν με πηλό δάπεδο, θα ήταν ιδανικό. Δυστυχώς, αυτό έχει γίνει πολύ σπάνιο σήμερα. Όμως, ένα μη θερμαινόμενο υπόγειο δωμάτιο με σχετικά υψηλή υγρασία είναι επίσης κατάλληλο. Μια εναλλακτική λύση είναι το υπόστεγο κήπου (7,70 € στο Amazon *), υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία εδώ δεν θα πέσει κάτω από την κατάψυξη κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
Αποθηκεύστε μόνο δροσερά μήλα
Οι ζεστές, ηλιόλουστες φθινοπωρινές μέρες σας προσκαλούν να διαλέξετε φρούτα. Ωστόσο, δεν πρέπει να μεταφέρετε τα φρούτα που θερμαίνονται από τον ήλιο απευθείας στη χειμερινή αποθήκευση. Για να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα φρούτα πρέπει να κρυώσουν απολύτως.
Αποθήκευση των μήλων σωστά: Δείτε πώς να το κάνετε
Υπάρχουν διάφορα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη εδώ, ώστε τα φρούτα να μην σαπίσουν και να χαλάσουν πρόωρα:
- Πριν από την αποθήκευση, ελέγξτε προσεκτικά τα φρούτα για τυχόν ζημιές, μόνο τα φρούτα που είναι σε άριστη κατάσταση τοποθετούνται στη χειμερινή αποθήκευση.
- Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα δεν αγγίζουν το ένα το άλλο στα πλάγια.
- Τοποθετήστε τα μήλα σε κουτιά φρούτων ή σε ράφια με λίγο χώρο μεταξύ τους έτσι ώστε να μπορεί να κυκλοφορεί ο αέρας.
- Οι σανίδες και τα κουτιά με φρούτα πρέπει να είναι απολύτως καθαρά και στεγνά.
- Αποθηκεύστε ανά τύπο, οπότε μην τοποθετείτε το Boskop δίπλα στον Jonagold ή το Idared.
- Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει επαρκής υγρασία και σκοτεινιάστε το δωμάτιο.
- Ελέγχετε τακτικά τα φρούτα για ζημιές.
Μπορεί τα μήλα στο ψυγείο
Λόγω των θερμοκρασιών, το ψυγείο δεν είναι το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση μήλων. Ωστόσο, εάν δεν έχετε άλλη επιλογή, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φρούτα στο συρτάρι λαχανικών για μικρό χρονικό διάστημα. Αλλά βεβαιωθείτε ότι τα μήλα διαχωρίζονται από τα φρούτα και τα λαχανικά. Τυλίξτε τα φρούτα με μια υγρή πετσέτα τσαγιού για να τα κρατήσετε τραγανά.
Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα μήλα;
Τα μήλα περιέχουν πολύ νερό, το οποίο σχηματίζει μικρούς κρυστάλλους πάγου όταν παγώσει. Δεδομένου ότι αυτά καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο από το υγρό, η κυτταρική δομή σκάει. Αυτό αλλάζει τη συνέπεια και τα φρούτα χάνουν πολύ τη γεύση τους. Εάν έχετε μόνο την επιλογή κατάψυξης, πρέπει επομένως να επεξεργαστείτε πρώτα τα μήλα σε σάλτσα μήλου.
Τα μήλα, ο ιδανικός ξηρός καρπός
Μπορείτε να φτιάξετε εύκολα αποξηραμένα δαχτυλίδια μήλου και έτσι να διατηρήσετε τον καρπό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προχωρήστε ως εξής:
- Αφαιρέστε το περίβλημα μήλου και, αν θέλετε, το δέρμα και κόψτε τα μήλα σε λεπτούς δακτυλίους.
- Αφήστε το να βυθιστεί για πέντε λεπτά σε ένα μείγμα ζάχαρης, χυμού λεμονιού και νερού.
- Τοποθετήστε τις φέτες δίπλα-δίπλα σε φύλλα ψησίματος επενδεδυμένα με χαρτί ψησίματος.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα.
- Αφήστε να στεγνώσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 75 βαθμούς για περίπου δύο ώρες.
- Μια μικρή κανέλα πασπαλισμένη πάνω από τα αποξηραμένα δαχτυλίδια υπογραμμίζει το άρωμα.
- Όταν συσκευάζονται αεροστεγώς, τα δαχτυλίδια μήλου θα διατηρηθούν για τουλάχιστον ένα μήνα.
Συμβουλές
Εάν δεν γνωρίζετε καν τι να κάνετε με τα πολλά μήλα από μια μεγάλη συγκομιδή, μπορείτε να επεξεργαστείτε τα υπερβολικά φρούτα σε νόστιμο χυμό μήλου. Μπορείτε να παράγετε εύκολα μικρότερες ποσότητες χυμού στην κουζίνα σας, ενώ μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν να εξαχθούν σε ένα εργοστάσιο μηλίτη.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση