Ταξινόμηση των φρούτων βερίκοκου
Τα καλά ωριμασμένα φρούτα βερίκοκου έχουν μαλακή σάρκα και επομένως είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην πίεση. Το ένα ή το άλλο φρούτο μπορεί να καταστραφεί γρήγορα. Μόνο τα τέλεια φρούτα είναι κατάλληλα για μεγάλη διάρκεια ζωής. Πριν από την κατάψυξη, διαλέξτε τα βερίκοκα που έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Μώλωπες
- Τρύπες
- Ανάπτυξη μούχλας
- και άλλες ζημιές
διαβάστε επίσης
- Βερίκοκα ξήρανσης - γλυκά φρούτα για όλο το χρόνο
- Γλυκά βερίκοκα: ένα υγιές όνειρο γεμάτο βιταμίνες
- Αποθηκεύστε σωστά τα βερίκοκα - απολαύστε φρέσκα φρούτα
Πυρήνα τα βερίκοκα
Πρώτον, ένα λουτρό καθαρισμού νερού είναι η σειρά της ημέρας. Μετά από αυτό, τα καθαρά φρούτα κόβονται στα μισά κατά μήκος της φυσικής εσοχής με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ο πυρήνας συνήθως πέφτει από μόνος του. Σπάνια πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από τον πολτό με ένα μαχαίρι. Εάν είναι δυνατόν, τα μισά βερίκοκα δεν πρέπει να υποστούν ζημιά.
Το Flash παγώνει τα μισά βερίκοκα
Τα μισά βερίκοκα που παρασκευάζονται πρέπει να κρυώνονται πολύ γρήγορα. Πολλοί καταψύκτες έχουν ένα επιπλέον διαμέρισμα κατάψυξης για αυτήν τη διαδικασία. Απλώστε τα μισά βερίκοκα σε αυτό χωρίς να αγγίξουν. Εάν ο καταψύκτης σας δεν έχει αυτή τη χρήσιμη λειτουργία, τότε διανείμετε τα μισά βερίκοκα σε κατάλληλο δίσκο και τοποθετήστε το στο στήθος.
Αφού καταψυχθούν τα βερίκοκα μετά από λίγες ώρες, μπορούν να φύγουν ξανά από το χώρο κατάψυξης. Συσκευασμένα σε κατάλληλα δοχεία, αποθηκεύονται κανονικά με άλλα κατεψυγμένα τρόφιμα.
Παγώστε τα βερίκοκα με λεύκανση
Η λεύκανση είναι χρήσιμη εάν τα βερίκοκα πρέπει να βράσουν μετά την απόψυξη. Υπάρχουν μόνο τρία βήματα για την κατάψυξη:
- Βάλτε τα μισά βερίκοκα σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
- Προσθέστε λίγη ζάχαρη και κιτρικό οξύ για να διατηρήσετε το ωραίο χρώμα.
- Συσκευάστε τα δροσερά και καλά στραγγισμένα βερίκοκα σε κατάλληλα δοχεία κατάψυξης, τα οποία τοποθετούνται στον καταψύκτη αμέσως μετά την επισήμανσή τους.
Η μέθοδος με το σιρόπι ζάχαρης
Τα βερίκοκα που τρώγονται ωμά μετά την απόψυξη μπορούν επίσης να καταψυχθούν σε σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, βράζεται 300 γραμμάρια ζάχαρης και 1 λίτρο νερό. Τα βερίκοκα τοποθετούνται στο σιρόπι, το οποίο είναι ακόμα ζεστό. Γεμίζονται σε δοχεία κατάψυξης μαζί με το σιρόπι, αλλά μόνο αφού το μείγμα έχει κρυώσει εντελώς.
Αντί να μουλιάζετε τα βερίκοκα σε σιρόπι ζάχαρης, μπορείτε εναλλακτικά να τα πασπαλίζετε με άφθονη ζάχαρη κατά την κατάψυξη.
Συμβουλές
Εάν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε ένα σιρόπι ζάχαρης, μπορείτε να το αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ.
Αποθήκευση και διάρκεια ζωής
Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα βερίκοκα είναι μείον 18 βαθμοί Κελσίου. Υπό αυτήν την προϋπόθεση, τα πεντανόστιμα φρούτα από πέτρα μπορούν ακόμη να απολαμβάνουν εννέα μήνες μετά την κατάψυξη.
Αφήστε χρόνο να ξεπαγώσει
Τα μισά βερίκοκα που αφαιρούνται από τον καταψύκτη για κατανάλωση ωμά πρέπει να ξεπαγώνονται αργά και προσεκτικά. Πρώτα, τα βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες. Τότε πρέπει να σταθούν για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή δεν αναπτύσσουν το πλήρες άρωμά τους όταν είναι δροσερό.
Χρήση σε κατάσταση κατάψυξης
Η διαδικασία μακράς απόψυξης δεν χρειάζεται να είναι απαραίτητη εάν τα κατεψυγμένα μισά βερίκοκα χρησιμοποιούνται ως κάλυμμα κέικ ή αλλιώς μαγειρεύονται. Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα φρούτα μπορούν να υποστούν επεξεργασία αμέσως από τον καταψύκτη.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση