Ετήσια και διετή βότανα
Πολλά από τα παραδοσιακά μαγειρικά βότανα μας, όπως μαϊντανό, μαϊντανός, αλμυρά, άνηθο, μαντζουράνα και κάρδαμο ανήκουν σε αυτήν την ομάδα, καθώς και αρχαία καλλιεργημένα φυτά όπως φύκια κήπου ή γλιστρά. Συνήθως είναι αρκετά ανθεκτικά και μπορούν να φυτευτούν απευθείας στο κρεβάτι την άνοιξη. Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για αυτό εξαρτάται από το συγκεκριμένο είδος: μπορείτε να ξεκινήσετε με το μαϊντανό, το μαϊντανό και το κάρδαμο τον Μάρτιο. Από τον Απρίλιο, ο άνηθος, το κούτσουρο και ο πύραυλος ακολουθούν, το Μάιο του νεροκάρουμ, το γλιστρά και το αλμυρό. Θα πρέπει να περιμένετε μόνο μετά τους Ice Saints για να σπείρετε μαντζουράνα.
διαβάστε επίσης
- Ποια βότανα είναι κατάλληλα για το φυτό
- Ποια φυτά είναι κατάλληλα ως οθόνες προστασίας απορρήτου στον κήπο; - Συμβουλές και οι καλύτεροι τρόποι
- Κατάλληλα βότανα για τον σκιερό κήπο με βότανα
Περισσότερα κουζίνα και άγρια βότανα
Πολλά βότανα σε αυτήν την ομάδα είναι εγγενή ή φυσικοποιημένα στην Κεντρική Ευρώπη και ταιριάζουν ιδανικά στο εύκρατο, βροχερό κλίμα μας. Κατά κανόνα, ταιριάζουν επίσης καλά σε μερική σκιά, αν και είδη όπως ξυλογραφία ή άγριο σκόρδο αγαπούν ακόμη και σκιερά μέρη κάτω από δέντρα. Τα σχοινόπρασο και το lovage, αρχαία φαρμακευτικά φυτά όπως βαλεριάνα και βάλσαμο λεμονιού, ισχυρά αρωματικά βότανα όπως χρένο και είδη που έχουν έκτοτε ξεχαστεί όπως άγριος πύραυλος, οξαλίδα, pimpinelle ή κάρδαμο χρειάζονται καλό, βαθύ και υγρό έδαφος.
Μεσογειακά βότανα
Το ακριβώς αντίθετο, δηλαδή πεινασμένο από τον ήλιο και μάλλον ασκητικό σε σχέση με το έδαφος, είναι πολλά βότανα από την περιοχή της Μεσογείου. Το θυμάρι, η ρίγανη, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, ο υσόπας, το αρωματικό βότανο κάρι ή το λεμόνι verbena προτιμούν πολύ ζεστές, προστατευμένες τοποθεσίες σε άγονα και πετρώδη εδάφη. Πολλές ποικιλίες είναι πολύ ευαίσθητες στον παγετό - ειδικά το δεντρολίβανο, τα φύλλα δάφνης και το λεμόνι verbena - και επομένως πρέπει να καλλιεργούνται σε γλάστρες
Αρτεμισίας
Το Artemisia είναι το γενικό βοτανικό όνομα μιας ολόκληρης σειράς αρχαίων αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών όπως το σκουλήκι, το mugwort, το σορβιά και το εστραγκόν. Το τελευταίο είναι πιο γνωστό από την εκλεκτή κουζίνα, όπου δίνει πιάτα με ψάρια και λεπτές σάλτσες άρωμα και εκλέπτυνση με τη γλυκιά, γλυκάνισή του γεύση. Αυτή η οικογένεια βοτάνων περιέχει πολλές πικρές ουσίες, αλλά και ουσίες που είναι τοξικές σε υψηλότερες συγκεντρώσεις - ένα γνωστό παράδειγμα είναι το αψέντι αλκαλοειδών. Η Artemisia προάγει την πέψη του λίπους και βοηθά με πολλά άλλα παράπονα. Στο παρελθόν θεωρούνταν ισχυρά «προστατευτικά και μαγικά βότανα» και χρησιμοποιούνταν κυρίως για το κάπνισμα.
Συμβουλές
Όσοι θέλουν να καλλιεργήσουν κάτι πολύ ξεχωριστό στον κήπο με βότανα, είναι σίγουρο ότι θα βρουν αυτό που ψάχνουν στον ασιατικό εξωτικό. Εδώ αναπτύσσονται διαφορετικοί τύποι κόλιανδρο, σισό, βασιλικό της Ταϊλάνδης, λεμονόχορτο, τζίντζερ, κουρκούμη, ασβέστης καφίρι ή ακόμη και wasabi.