Τύποι και περίοδοι αποθήκευσης για φρέσκα κάστανα
Τα φρέσκα κάστανα διατηρούνται για μία έως δύο εβδομάδες σε θερμοκρασίες δέκα βαθμών Κελσίου. Βάλτε τα κάστανα σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα και μετά βάλτε το στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σε περίπου ένα μήνα. Τα κάστανα παραμένουν βρώσιμα ακόμη περισσότερο αν τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη: θα εξακολουθούν να έχουν νόστιμη γεύση μετά από δώδεκα μήνες το πολύ.
διαβάστε επίσης
- Καταψύξτε το λάχανο και κρατήστε το περισσότερο - έτσι λειτουργεί
- Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ - η κατάψυξη κάνει τους κονδύλους να διαρκούν περισσότερο
- Πότε είναι ο χρόνος συγκομιδής για τα κάστανα;
Παγωμένα κάστανα - αναλυτικές οδηγίες
Οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να μαγειρέψουν τα κάστανα που ξεφλουδίζονται αργότερα. Προτείνουμε λοιπόν να μαυρίσετε και να ξεφλουδίσετε τα κάστανα πρώτα και στη συνέχεια να τα καταψύξετε.
- Κόψτε τα κάστανα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας και ξύστε έναν μικρό σταυρό στην καμπύλη πλευρά των κάστανων. Αυτό το βήμα θα σας διευκολύνει να ξεφλουδίσετε αργότερα τα κάστανα.
- Λευκάρετε τα κάστανα για 10 έως 20 λεπτά, ανάλογα με το πόσο φρέσκα είναι. Όσο πιο φρέσκα είναι τα κάστανα, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για το μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις τιμές καθοδήγησης για να υπολογίσετε τη διάρκεια: δέκα λεπτά για φρέσκα κάστανα, 20 λεπτά για σχετικά παλιά δείγματα. Αν δεν θέλετε να κάψετε τα κάστανα, έχετε επίσης την επιλογή να τα βάλετε στο φούρνο και να τα ψήσετε εκεί για μισή ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Αφήστε τα κάστανα να κρυώσουν για λίγο μέχρι να τα αγγίξετε χωρίς πόνο.
- Ξεφλουδίστε τα κάστανα. Αυτό είναι πολύ εύκολο αν οδηγήσετε ένα μικρό μαχαίρι στον εγκάρσιο σταυρό. Το ανθεκτικό κέλυφος δίνει γρήγορα δρόμο. Φροντίστε επίσης να αφαιρέσετε το καφέ δέρμα ακριβώς κάτω από τη φλούδα. Έχει μια πολύ πικρή γεύση που μπορείτε να κάνετε χωρίς.
- Τοποθετήστε τα κάστανα σε ένα ράφι όπου θα στεγνώσουν και θα συνεχίσουν να κρυώνουν.
- Βάλτε τα κάστανα σε μικρές μερίδες σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης. Τα μικρότερα τμήματα είναι σημαντικά για να δώσουν σε όλα τα κάστανα αρκετό χώρο στη συσκευασία. Εάν χρησιμοποιείτε σακούλες κατάψυξης, πρέπει τώρα να αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα από αυτούς - είτε με στεγανωτικό κενού είτε με το στόμα σας.
- Σφραγίστε τις σακούλες ή τα δοχεία αεροστεγή
- Βάλτε τα δοχεία στον καταψύκτη.
Επισκόπηση εναλλακτικών λύσεων για την προετοιμασία
Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις όσον αφορά τα προπαρασκευαστικά μέτρα πριν από το πάγωμα:
- Μην λεύκαντε / ψήνετε ή μην ξεφλουδίζετε τα κάστανα, μην τα βάζετε ολόκληρα (κομμένα σε) σε σφραγισμένες με κενό κενό σακούλες και μην τα βάζετε στην κατάψυξη
- Κόβουμε τα γλυκά κάστανα και τα τηγανίζουμε σχεδόν έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα βάζουμε ξανά στην κατάψυξη σε σακούλες κατάψυξης
Χρησιμοποιήστε κάστανα μετά το πάγωμα
Ανάλογα με την προετοιμασία, ίσως χρειαστεί να ξεπαγώσετε και να ξεφλουδίσετε τα κάστανα. Εάν είναι ήδη ξεφλουδισμένα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς απόψυξη και να ψήσετε τα κάστανα απευθείας (περίπου δέκα έως 20 λεπτά) και στη συνέχεια να τα φάτε.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση