Συστατικά:
- 10-12 κυδώνια (μεσαίου μεγέθους)
- 1 λίτρο νερού
- 40 γραμμάρια σιρόπι μελιού (παραλλαγή: σιρόπι αχλαδιού)
Εύκολη προετοιμασία:
Προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο όπως όταν βράζετε τα φρούτα. Τα φρούτα τρίβονται με ένα μαλακό, στεγνό πανί. Μετά το πλύσιμο, ξεφλουδίστε, τρίψτε και πυρήνα.
διαβάστε επίσης
- Πρακτικές πληροφορίες σχετικά με το πότε πρέπει να συλλέξετε το ευέλικτο κυδώνι
- Η αποθήκευση κυδωνιών έγινε εύκολη: τι πρέπει να θυμάστε
- Βράζοντας κυδώνια: πρακτικές συμβουλές για γλυκιά επιτυχία
Σημείωση:
Απαιτείται προσοχή με τους σπόρους, δεν πρέπει να σπάσουν.
Στο επόμενο βήμα, κόψτε τα κυδώνια σε πυκνές στήλες (περίπου 1 εκατοστό). Πολύ ώριμα κυδώνια μπορούν να αναγνωριστούν από τη μαλακή τους συνέπεια. Αυτά ξηραίνονται απευθείας στην πρώτη τους κατάσταση.
Άγουρα κυδώνια
Ελαφρώς πιο σκληρά δείγματα (σε ρωγμές) χρειάζονται ένα σύντομο ταξίδι μέσα από ένα λουτρό μελιού πριν στεγνώσουν. Βράστε τα φρούτα σε ένα απόθεμα νερού και σιροπιού μελιού για περίπου 4 έως 5 λεπτά.
Διαδικασία ξήρανσης
Απλώστε τα κομμάτια φρούτων σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Τα κυδώνια στεγνώνουν για περίπου 8 έως 24 ώρες στους 40 έως 50 βαθμούς Κελσίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κενά πρέπει να ελέγχονται σε τακτά χρονικά διαστήματα.
Εάν η ξήρανση πραγματοποιείται ταυτόχρονα σε διαφορετικά επίπεδα, αντικαταστήστε επίσης τα πλέγματα σε αυτήν την περίπτωση.
Τα τελικά κυδώνια δεν πρέπει να είναι υγρά, αλλά μάλλον να έχουν ελαστική και απαλή υφή. Συνιστάται συνεχής έλεγχος με το πάτημα ενός δακτύλου. Ένα δοκίμιο μπορεί επίσης να κοπεί ανοιχτό. Εάν υπάρχει ακόμη μια λεπτή, ελαφριά λωρίδα μέσα στη στήλη, το τέλος θα είναι σύντομα κοντά.
Μετά το φούρνο ...
Όταν τα κομμάτια φρούτων φτάσουν επιτέλους στην επιθυμητή κατάσταση, αφήστε τα να κρυώσουν απευθείας στις σχάρες. Στη συνέχεια ξεκουράζεστε για περίπου 48 ώρες μεταξύ δύο πετσετών βαμβακιού ή λινού. Συνιστάται θερμοκρασία δωματίου (15 έως 20 βαθμοί Κελσίου) για το σκοπό αυτό.
Αυτές οι λιχουδιές διατηρούνται ερμητικά σφραγισμένες μέχρι τα Χριστούγεννα. Ελέγχετε τακτικά τα κυδώνια τις πρώτες εβδομάδες. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις μπορεί να υπάρχει διαβροχή και υπάρχει μικρός κίνδυνος μούχλας.
Εάν παρατηρήσετε ανώμαλη υγρασία, είναι δυνατόν να συνεχίσετε να στεγνώνετε ανά πάσα στιγμή.
συμβουλές και κόλπα
Τα κυδώνια είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή χυμών, μαρμελάδων και άλλων λιχουδιών.
FT
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό Garden Freshness ABC ως αφίσα:
- Παραγγείλετε εδώ φθηνά ως εκτύπωση A3 για την κουζίνα σας
- ως δωρεάν αρχείο PDF για εκτύπωση