Η ταινία αλεπού και άλλοι κίνδυνοι
Βασικά μόνο τα βακκίνια του δάσους επηρεάζονται από τον κίνδυνο της ταινίας αλεπού, καθώς οι καρποί τους συγκομίζονται συνήθως στην άγρια φύση και σε ύψος μικρότερο από 40 εκατοστά. Ακόμα κι αν ο κίνδυνος μόλυνσης από το παθογόνο της ταινίας αλεπού μέσω της κατανάλωσης άγριων φρούτων είναι αμελητέος, η ασθένεια, η οποία μερικές φορές οδηγεί σε θάνατο, δικαιολογεί τον ευσυνείδητο χειρισμό των άγριων βατόμουρων. Το πλύσιμο των φρούτων όχι μόνο ξεπλένει τα αόρατα μικρά αυγά της ταινίας αλεπού, αλλά και τυχόν σπρέι και λιπάσματα που μπορεί να υπάρχουν από αγορασμένα ή αυτοκομμένα καλλιεργημένα μούρα.
διαβάστε επίσης
- Συλλέξτε βατόμουρα για κατανάλωση
- Βακκίνια - σεζόν και συγκομιδή
- Καταψύξτε τα βακκίνια σωστά
Πλύσιμο ως εναλλακτική λύση στη θέρμανση
Το παθογόνο που προκαλεί την ταινία αλεπού μπορεί επίσης να σκοτωθεί με θέρμανση των βατόμουρων σε θερμοκρασία άνω των 60 βαθμών Κελσίου. Από αυτήν την άποψη, δεν θα ήταν πραγματικά απαραίτητο να ξεπλύνετε τα βατόμουρα με νερό πριν τα βράσετε. Ωστόσο, το πλύσιμο των φρέσκων μούρων δεν βλάπτει εάν τα ακόλουθα προϊόντα παρασκευάζονται από τα συλλεχθέντα και θερμαινόμενα βατόμουρα:
- μαρμελάδα
- πηκτή
- χυμός
Πλύνετε και στεγνώστε τα βακκίνια απαλά
Για ιδιαίτερα απαλό πλύσιμο, τα σχετικά ευαίσθητα βατόμουρα τοποθετούνται σε κόσκινο και μετά βυθίζονται σε ένα δεύτερο μπολ γεμάτο νερό. Μερικές φορές τα μούρα βρέχονται όταν χρησιμοποιούνται για κατάψυξη ή ξήρανση. Σε αυτήν την περίπτωση, μετά το λουτρό νερού, τα βακκίνια απλώνονται πάνω σε ένα στρώμα χαρτιού κουζίνας και χτυπάται απαλά από πάνω με ένα δεύτερο στρώμα χαρτιού κουζίνας. Αυτό θα αποτρέψει επίσης το συνδυασμό των κατεψυγμένων φρούτων σε ένα αχώριστο κομμάτι.
συμβουλές και κόλπα
Εάν δεν θέλετε να παραλείψετε να απολαύσετε φρέσκα μούρα ενώ μαζεύετε στο δάσος, μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι νερό μαζί σας στο δάσος και να το χρησιμοποιήσετε για να πλύντε σύντομα τα φρούτα στο χώρο του ξενοδοχείου.
WK