Συγκομιδή ελιών - παραδοσιακές και σύγχρονες μέθοδοι συγκομιδής

Οι ελιές μπορούν να συγκομίζονται πράσινες ή μαύρες

Με καλή φροντίδα και άφθονο ήλιο, δεν πρέπει να είναι ασυνήθιστο εάν μπορείτε επίσης να συγκομίζετε φρούτα από τη δική σας ελιά στη Γερμανία. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι πράσινες και οι μαύρες ελιές ανήκουν σε διαφορετικές ποικιλίες - είναι μόνο διαφορετικοί βαθμοί ωριμότητας. Όσο πιο σκοτεινή είναι μια ελιά, τόσο πιο ώριμη είναι. Επομένως, μπορείτε επίσης να συγκομίζετε ελιές άγουρες - δηλαδή πράσινες. Οι πράσινες ελιές περιέχουν σημαντικά λιγότερο λάδι από τις μαύρες ελιές και επομένως περιέχουν επίσης λιγότερες θερμίδες. Ωστόσο, έχουν λίγο ξινό. Σε αυτήν την περίπτωση, ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από το προσωπικό σας γούστο. Ωστόσο, οι ελιές δεν μπορούν να τρώγονται φρέσκες, αλλά πρέπει να είναι τουρσί.

διαβάστε επίσης

  • Οι ελιές έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής εάν φυλάσσονται σωστά
  • Καλύτερα να μην παγώσει τις ελιές
  • Ελιές - αρωματικές, υγιείς και ευέλικτες

Παραδοσιακή συγκομιδή ελιάς στις αναπτυσσόμενες χώρες

Εάν δεν έχετε ελαιώνα στην Τοσκάνη, πιθανότατα δεν θα πάρετε πάρα πολλά φρούτα από την ελιά σας. Οι ελιές συλλέγονται παραδοσιακά με το χέρι και όσο πιο ώριμοι είναι οι καρποί, τόσο πιο εύκολο είναι να τα αφαιρέσετε. Έτσι μπορείτε απλά να διαλέξετε τις ελιές από το δέντρο. Αυτό γίνεται επίσης από τους ελαιοκαλλιεργητές στις αναπτυσσόμενες χώρες, οι οποίοι συχνά χτυπούν τα φρούτα από τα κλαδιά με τσουγκράνες ή μπαστούνια. Οι ελιές που πέφτουν πιάνονται από ένα πυκνό δίχτυ. Μια πολύ βίαιη μέθοδος είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη, αλλά έχει νόημα να εξοικονομήσετε χρόνο: Εδώ οι αγρότες έβγαλαν ολόκληρα κλαδιά και κλαδιά που φέρουν καρπούς για να χαλαρώσουν αργότερα τα φρούτα. Δεδομένου ότι τα ελαιόδεντρα κλαδεύονται μετά τη συγκομιδή,Με αυτόν τον τρόπο, οι αγρότες κάνουν δύο βήματα εργασίας ταυτόχρονα.

Σύγχρονες μέθοδοι συγκομιδής

Σε πολλά μέρη, ωστόσο, χρησιμοποιούνται οι λεγόμενοι δονητές, οι οποίοι ανακινούν για λίγο τα δέντρα. Οι ελιές στη συνέχεια πέφτουν στο έδαφος, όπου πιάνουν ξανά από ένα δίχτυ. Το μειονέκτημα των κατά τα άλλα αποτελεσματικότερων μηχανών, ωστόσο, είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε επίπεδο έδαφος. Διαφορετικά, ωστόσο, είναι εξίσου ευγενείς στα δέντρα και τα φρούτα με τη συγκομιδή με το χέρι. Ο μόνος αποφασιστικός παράγοντας για την ποιότητα των επιτραπέζιων ελιών ή του ελαιολάδου είναι τελικά μόνο ο χρόνος συγκομιδής · οι ελιές πρέπει να είναι ώριμες, αλλά όχι υπερβολικές. Οι ώριμες ελιές που πέφτουν μόνο στο έδαφος θα οδηγήσουν σε λάδι κατώτερης ποιότητας.

συμβουλές και κόλπα

Για να μπορείτε να διαλέξετε ελιές μόνοι σας, θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον δύο ελαιόδεντρα. Αν και πολλές ελιές αυτο-επικονιάζονται, σημαντικά περισσότεροι καρποί αναπτύσσονται μέσω της διασταυρούμενης επικονίασης.