Πιπεριές - Ο τύπος του πιπεριού και οι ιδιότητές του

Η οικογένεια πιπεριού είναι μεγάλη

Η πάπρικα

  • ανήκει στο φυτικό γένος Capsicum
  • είναι ένας γενικός όρος για πολλούς διαφορετικούς τύπους λαχανικών
  • διατίθεται σε διάφορα χρώματα (συχνά πορτοκαλί, κίτρινο, κόκκινο ή πράσινο)
  • τα φρούτα τους ανήκουν στα μούρα
  • προέρχεται από την Αμερική

Οι καυτερες πιπεριες

  • Διατίθεται σε πολλές γεύσεις (από γλυκό, αλμυρό έως πικάντικο)
  • κατάλληλο για ξήρανση, γέμιση ή τηγάνισμα
  • ονομάζεται "Spice Paprika"
  • συχνά συγχέονται με τα τσίλι
  • όσο μικρότερο, τόσο πιο έντονο

Το καυτό πιπέρι είναι ένα υποείδος του πιπεριού

Τόσο η ανάπτυξη του φυτού όσο και των καρπών του είναι πολύ παρόμοια με την πεπερόνι και την πάπρικα. Όσον αφορά τον βαθμό σχέσης τους, αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Για να είμαστε ακριβείς, το όνομα πάπρικα είναι ένας γενικός όρος για ένα λαχανικό. Η καυτερή πιπεριά είναι ένα από τα πολλά υποείδη. Τα τσίλι και τα jalapenos είναι άλλες ποικιλίες της οικογένειας πιπεριού. Ακόμη και εκπαιδευμένοι μάγειρες συγχέουν μερικές φορές τους μεμονωμένους τύπους. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι κάθε είδος λαχανικού στο γένος της πάπρικας περιέχει καψαϊκίνη, μια ουσία που είναι υπεύθυνη για την τυπική πικάντικη. Ανάλογα με τη συγκέντρωση, οι διαφορετικοί τύποι πιπεριών διαφέρουν, με το καυτό πιπέρι να είναι ένα από τα πιο ήπια φρούτα. Η διαφορά μεταξύ πάπρικας και καυτερής πιπεριάς είναι επομένως πιο μαγειρική από βοτανική.Η υποδιαίρεση προχωρά ακόμη περισσότερο. Οι καυτερές πιπεριές σχηματίζουν επίσης διαφορετικούς τύπους που διαφέρουν σε μέγεθος, χρώμα και γεύση. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι συνδέουν την ουγγρική πάπρικα, η οποία σχεδόν δεν περιέχει καψαϊκίνη μέσω της καλλιέργειας, με το όνομα. Σε αντίθεση με το επίμηκες, μυτερό λοβό πεπερόνι, ο καρπός του έχει βολβώδες σχήμα. Οι Ιταλοί αποκαλούν αυτήν την κλασική φυλή καυτερές πιπεριές.Οι Ιταλοί αποκαλούν αυτήν την κλασική φυλή καυτερές πιπεριές.Οι Ιταλοί αποκαλούν αυτήν την κλασική φυλή καυτερές πιπεριές.

διαβάστε επίσης

  • Πώς διαφέρουν οι καυτές πιπεριές από τα τσίλι;
  • Πιπεριές - λαχανικά πάπρικας με πλούσια βιοποικιλότητα
  • Έτσι οι πράσινες πιπεριές γίνονται κόκκινες - αποδεδειγμένες μέθοδοι ωρίμανσης πιπεριών