Η σεζόν μανιταριών πορτσίνι ξεκινά τον Ιούνιο
Βασικά μπορείτε να συλλέξετε φρέσκα μανιτάρια boletus μεταξύ Μαΐου / Ιουνίου και Νοεμβρίου - υπό τον όρο ότι ο καιρός συνεργάζεται. Ένα καλό έτος boletus ξεκινά με ένα υγρό ελατήριο. Εάν είναι πολύ στεγνό, ωστόσο, η χαρά της συλλογής το φθινόπωρο πιθανότατα θα καλυφθεί. Η μεγάλη περίοδος οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι boletus που μπορούν να βρεθούν στο δάσος σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.
διαβάστε επίσης
- Μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας μανιτάρια πορτσίνι;
- Βρείτε μανιτάρια πορτσίνι - συμβουλές και κόλπα για άπληστους συλλέκτες
- Καθαρισμός μανιταριών πορτσίνι - Πώς να το κάνετε σωστά
Το καλοκαίρι boletus ανακοινώνει τη σεζόν
Το λεγόμενο καλοκαιρινό boletus (Boletus reticulatus) είναι η αρχή. Σε ορισμένα μέρη και με κατάλληλο καιρό, μπορεί να συλλεχθεί ήδη από το Μάιο σε ασβεστολιθικά εδάφη και κατά προτίμηση κοντά σε οξιές ή βελανιδιές. Σε αντίθεση με τον ερυθρελάτη boletus, το καλοκαίρι boletus έχει ένα θαμπό, μερικές φορές λεπτά νιφάδες δέρμα. Η λαβή, που είναι καθαρά σημαδεμένη με δίχτυ, είναι επίσης πολύ πιο σκοτεινή. Είναι ένα από τα πρώτα boletus της χρονιάς και συχνά είναι έντονα μολυσμένο με σκουλήκια. Εάν το φθινόπωρο είναι ήπιο και ζεστό, μερικές φορές εμφανίζεται τον Οκτώβριο.
Το έλατο και το boletus θα ακολουθήσουν από τον Ιούλιο
Από τον Ιούλιο και, ανάλογα με τον καιρό, μέχρι τον Νοέμβριο, μπορείτε επιτέλους να αναζητήσετε τον πιο γνωστό ερυθρελάτη boletus (Boletus edulis). Πολύ νεαρά δείγματα - τα οποία είναι επίσης γνωστά ως έμβρυα από τεχνικής απόψεως - συχνά βυθίζονται βαθιά στο έδαφος με τους μίσχους τους, έτσι ώστε να προεξέχει μόνο το λευκό ή καφέ καπέλο. Μπορείτε να αναγνωρίσετε ώριμα δείγματα από το στόμα τους με κίτρινο έως πράσινο ελαιόλαδο και το επιμήκη στέλεχος. Κοντά στα πεύκα, θα βρείτε το σπάνιο πεύκο (Boletus pinophilus) με ένα κόκκινο-καφέ καπέλο και μίσχο. Το βρώσιμο μαύρο boletus (Boletus aereus), από την άλλη πλευρά, έχει ένα εντυπωσιακά σκούρο, μαύρο χρώμα.
Προσοχή, κίνδυνος σύγχυσης!
Οι άπειροι συλλέκτες θέλουν να συγχέουν τον boletus με τον μη βρώσιμο boletus (Tylopilus felleus). Ωστόσο, έχει πικρή γεύση και, εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει σοβαρά γαστρεντερικά παράπονα. Μπορείτε να το ξεχωρίσετε από το boletus με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
| χαρακτηριστικά | Κοινή Gallen Röhrling | Ερυθρελάτη boletus |
|---|---|---|
| καπάκι | Επιφάνεια ματ, φούλετ, χρώμα μελιού κίτρινο, λίγο πολύ ανοιχτό καφέ με γκρι αποχρώσεις | λεία έως ζαρωμένη, υγρή επιφάνεια, υπόλευκο όταν είναι νεαρό, μετά ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ χωρίς κόκκινους τόνους |
| Σωλήνες | Το στόμα είναι λευκό όταν είναι νεαρό, στη συνέχεια ανοιχτό έως καφετί ροζ, καφετί υπό πίεση | Τα στόματα είναι υπόλευκα όταν είναι μικρά, μετά κίτρινα έως πράσινα της ελιάς |
| κοτσάνι | Εκτός από το ελαφρύτερο άκρο, με καπέλο, με κυρίως χοντρό, καφέ-κίτρινο πλέγμα. Σχήμα κυλινδρικό σε σχήμα κλαμπ | λευκό έως ανοιχτό καφέ, στο πάνω μέρος με ένα διακριτό λευκό, λεπτό δίχτυ · νέοι κυρίως βολβοί, τότε σαν κλαμπ |
| σάρκα | λευκό, δύσκολο αποχρωματισμό όταν κόβεται | νεαρό λευκό και σφιχτό, σε γήρατα καφέ και σπογγώδες κάτω από το δέρμα του καπακιού |
| οσμή | ευχάριστη, αλλά πολύ πικρή γεύση | ευχάριστη, γλυκιά γεύση |
| Περιστατικό | Ιούλιος έως Οκτώβριος σε εδάφη φτωχά σε ασβέστη στο δάσος κωνοφόρων | Ιούλιος έως Νοέμβριος, σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση |
Συμβουλές
Εάν οι σωλήνες του υποτιθέμενου μανιταριού πορτσίνι γίνονται μπλε υπό πίεση, είναι πιθανότατα το μπουλόνι κάστανου, το οποίο είναι επίσης βρώσιμο.